📍麵Sato

#麵Sato
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前陣子造訪的自家研發拉麵的最近有推出新口味了
與其說是新口味但其實麵體、叉燒、配料都有全換過
連加購套餐的選項也變多變得很划算了(圖三)👍
這回改良的地方都有符合我的味口
光是內建菠菜就可以私心先幫店家加10分了🤣
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🔹煮干醬油SOBA 💲200
小魚乾的風味有顯襯於醬油湯頭裡
使得整晚湯喝起來不會太偏重於醬油味
麵條使用全麥麵取代了前期自製的玉子麵
雖然麵體本身的香氣少了些但嚼勁度有變好
且吸汁力很足，相當適合這碗醬油湯底
叉燒與前期的舒肥豬相比變得偏瘦，是我喜歡的比例
韌度與炙燒香氣相當出色
溏心蛋的蛋黃是膏狀跟固狀相間
可見烹調的拿捏度很剛好
我自己也很喜歡吃這樣別具層次的感覺
加購90$的肉增特製套餐真的很值得
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🔹 鰹香鹽味SOBA💲220
鹽味的湯頭比起醬油視覺上還要更為清澈
喝起來也較淡麗順口，還能感受到鰹魚的餘韻
是最能符合這家以淡麗為特色的口味
而且清淡過後也可以拌入柚子胡椒當作轉味
清爽又有層次，整體而言是兩款當中我最推的一碗
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🏠店家地址：台北市中山區興安街44-1號
🕐營業時間：11:30～14:00、17:30～20:30
☎️聯絡電話：02-25045517
👍我推薦的：鰹香鹽味SOBA
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