花蓮唯一專業乾式熟成『職牛』

餐搭酒？酒搭餐？
得先確認今天“餐”是主角，或者“酒”是主角，才來決定搭配的方式。

牛肉是絕對的重點，特別是經過30天以上的乾式熟成，為了品嚐長時熟成後更為濃縮、集中且飽和的牛肉原味，所以在搭餐威士忌的選擇上，伊森哥挑選了蘇格高地區，全程經波本桶陳年具有輕柔奶油氣息的 #格蘭卡登Glenmcadam、島嶼區輕度泥煤風味且有微微白胡椒感的 #泰斯卡Talisker、復刻當年南極探險隊遺留那幾箱風味、圓潤順口的調和麥芽 #薛克頓Shackleton 做為搭餐的配角。

牛排部份職牛選擇了：
1. 美國極黑牛SRF金牌紐約客16oz 5分熟
2. 美國極黑牛戰斧5分熟
只搭配些許海鹽、烘到酥脆的原味蒜頭、松露醬，目的只在品嚐熟成牛肉的原味。

以後吃牛肉不止紅酒，威士忌也是一個選擇！


職牛粉專🔗 https://www.facebook.com/ZhiNiuSteakHouse/

地址：花蓮縣花蓮市中正路474號3樓 （會經過2樓髮狼）