鄭太小廚娘—自製蔥油餅

昨天是香港復活節假期的最後一天，早上和老公出去吃完早餐，就去市場買了好幾把蔥。

來到香港之後，一些台灣容易吃到的小吃，變得難以尋到，或是貴到讓我傻眼，例如$60港幣的一小份鹹酥雞🙄還不好吃哦！其中一個讓我很想念的味道，就是蔥油餅。

小時候，我們住在荷蘭，當然更吃不到蔥油餅這種產品，所以我爸就自己做了一次。我記得印像中不難做，就查了食譜，著手進行了～

因為懷孕的關係，我不太好施力(其實，主要是周圍的人都很不讓我用力)。攪麵、擀麵都是要交給老公處理，而我則是負責把蔥洗乾淨、去頭去尾、切花。第一次做，結果就非常的好！我真的超級感動的😆看了很多食譜，我最後採取了不同的食譜的各個部分，用麻油取代了豬油，(不是覺得豬油不好，只是手邊弄不到)，然後一般食譜都是說麵團要鬆弛30～40分鐘，但也有食譜鬆弛6～7小時，甚至隔夜等。我太想吃了，當然不可能等那麼久😂所以我兩次鬆弛都是等了1個多小時。

陳平衡讓我滿意哦！蔥香四溢，麵皮外酥內Q，又不會硬或是太韌。雖然不像外面做的那麼美麗，但是味道很接近印象裡的滋味。今天早上則是加了一顆蛋，就成了蔥油餅+蛋啦～

下次再來挑戰韭菜盒、蛋餅😋