鄭太小廚娘—自製蔥油餅

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昨天是香港復活節假期的最後一天,早上和老公出去吃完早餐,就去市場買了好幾把蔥。

來到香港之後,一些台灣容易吃到的小吃,變得難以尋到,或是貴到讓我傻眼,例如$60港幣的一小份鹹酥雞🙄還不好吃哦!其中一個讓我很想念的味道,就是蔥油餅。

小時候,我們住在荷蘭,當然更吃不到蔥油餅這種產品,所以我爸就自己做了一次。我記得印像中不難做,就查了食譜,著手進行了~

因為懷孕的關係,我不太好施力(其實,主要是周圍的人都很不讓我用力)。攪麵、擀麵都是要交給老公處理,而我則是負責把蔥洗乾淨、去頭去尾、切花。第一次做,結果就非常的好!我真的超級感動的😆看了很多食譜,我最後採取了不同的食譜的各個部分,用麻油取代了豬油,(不是覺得豬油不好,只是手邊弄不到),然後一般食譜都是說麵團要鬆弛30~40分鐘,但也有食譜鬆弛6~7小時,甚至隔夜等。我太想吃了,當然不可能等那麼久😂所以我兩次鬆弛都是等了1個多小時。

陳平衡讓我滿意哦!蔥香四溢,麵皮外酥內Q,又不會硬或是太韌。雖然不像外面做的那麼美麗,但是味道很接近印象裡的滋味。今天早上則是加了一顆蛋,就成了蔥油餅+蛋啦~

下次再來挑戰韭菜盒、蛋餅😋

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