【材料】
冬粉、麻油、雞肉、老薑、鹽巴
【做法】
1. 冬粉泡水，擱置一旁
2. 將雞肉切丁，撒些鹽巴，按摩一下雞肉，讓鹽巴均勻
3. 先用麻油炒過薑片
4. 薑片熟透後加入雞肉，煎到表面熟或是微焦後離火
5. 冬粉泡軟後，加入剛剛炒過的薑片和麻油，用小火燉煮（雞肉先擺一旁，因為冬粉要燉比較久，為了避免雞肉柴掉晚一點加）
6. 然後依個人喜好加入水、鹽巴或麻油調整湯頭味道（冬粉很會吸水，所以記得適時補充水分）
7. 等冬粉差不多的時候加入雞肉燉煮一下，讓湯頭有雞肉味，然後就可以起鍋了
#自炊 #外宿 #開伙 #食譜