紅燒雞翅

今晚吃涼麵。運動後，流了一堆汗，就決定先煮老公明天的便當主菜。

紅燒雞翅

香港分生抽和老抽，其實我不是很知道差別，但是生抽明顯顏色不太夠，所以這個是用老抽做的。味道很不錯，顏色也比較接近我熟悉的紅燒色澤。薑蒜蔥，神聖的三位一體調味😂爆香後就加雞翅，炒一炒。砂糖一匙落下，遇熱就開始焦化。老抽和米酒淋兩圈，倒入半碗開水，拌炒。老抽和酒下去的時候，那股香氣真的很棒🤤接著就煮到收汁為止。期間要稍微拌一下，但不用拌炒不停。

紅燒是我媽媽的味道。就算成長過程中，有很多的困境，我媽媽的好手藝從沒讓我們吃的差。在外，我很少點紅燒的菜色，因為總是比不上我媽媽煮出來的味道。紅燒也是她很早就教會我的烹飪方式，因為知道我喜歡，她就告訴我一定要學會。

我很感謝她。

命中注定要離鄉背井，但至少家的味道，我記住了。

現在，我也要當媽媽了。希望有一天，我女兒也可以想念著我煮的飯菜。希望有一天，她也可以把這個味道分享給她愛的人。