📍八海食潮

#八海食潮
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位於中和環球內一家裝潢有如國際海鮮市場的火鍋店
食材包含的國度與套餐拼盤混搭的多樣性非常廣
也可以說扣題了「淼漫八海」所形容的格局
而且因為是開在非台北市且有電影院的百貨公司內
自然有不少針對在地人、壽星聚會、憑電影票的優惠
最近還推出了LINE@集點卡活動(圖三)
根本連折扣都跟套餐拼盤一樣可以隨心所欲選擇🤣
我和同行友人點的是880$的肉潮2人餐
主餐內容包括了兩種肉盤共14盎司以及國際海鮮拼盤
為了不枉此行還有單點其他肉盤與國際海蝦拼盤
點法很彈性所以就不列價錢了，可以到粉專參考菜單
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🥩
🔹安格斯牛胸腹
🔹西班牙梅花豬
🔹宜蘭櫻桃鴨
牛胸腹肉視覺上看起來油花分佈偏多
但實際上吃起來肥瘦的比例仍以瘦肉為主
個人覺得很適合下在麻辣湯底，較能煮出牛肉的風味
梅花豬是吃到的三種肉口感中最有韌度的
櫻桃鴨則是有帶出其細嫩肉質的特色
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🦐
🔹挪威北極甜蝦
🔹無毒白晶蝦
🔹深海胭脂蝦
🔹野生劍蝦
店家很貼心地在每一桌附上計時沙漏⏳(圖七)
尤其是煮海鮮的時候特別需要用到
根據我和同行友人反覆嘗試後得出一套精準煮蝦流程
先煮體型最小的甜蝦1分鐘
同時煮體型最大的白晶蝦3分鐘
等3分鐘的沙漏流完後隨即煮胭脂蝦與劍蝦2分鐘
也就是只要5分鐘就可以煮好每種蝦了👍
口感與味道上每種蝦都有各自特色
甜蝦或許是體型小的關係，整塊蝦肉的蝦膏味十足
白晶蝦身形就像快炒店的蝦子，但口感上Q彈許多
胭脂蝦與劍蝦是以鮮甜味為重，很容易想一隻接一隻
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🐟
🔹南洋鯰魚
🔹無毒虱目魚柳
🔹黃金斑澳洲海鱸魚
🔹馬紹爾青衣
鯰魚肉質本身就很嫩，煮1分鐘即可，以免魚肉散掉
極為滑嫩且入口即化的口感吃起來非常療癒
鱸魚的特色是魚肉散發出的鮮味很突出
基本上不用沾醬就能品嚐其美味
青衣的口感比一般的魚肉更為細緻札實
建議可以和虱目魚柳一起煮至5分鐘會比較熟嫩
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🍡
🔹手工牛肉丸
單點配料方面最推崇的是牛肉丸，5個120$
肉質不但緊實，咬起來又很有彈性
裡頭的蛋白膠質使牛肉丸油潤卻不油膩
就算是從清淡的昆布湯底中起鍋仍保有其香味
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🏠店家地址：新北市中和區中山路三段122號4樓
🚩粉絲專頁：http://fb.com/ilove8sea
🔗菜單連結：http://fb.com/ilove8sea/menu/
🍽線上訂位：https://reurl.cc/V8Xv6
🕐營業時間：11:00～22:00
☎️聯絡電話：02-22239912
👍我推薦的：安格斯牛胸腹、無毒白晶蝦、野生劍蝦、南洋鯰魚、手工牛肉丸
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https://instagram.com/p/ByR0f5qDZPH/