台北美味度破表日式料理鮨一｜多達20道菜的無菜單料理

『Omakase』意思是放心交給廚師準備料理，鮨一就是這種無菜單餐廳。昨天剛好主廚朋友有推薦，就去吃了。
.
晚餐時段有$1500、$2000、$2500三種價位，這次選的是$2500，共20道料理，還吃到平常沒吃過的食材！
.
前方壽司台會擺上醃蘿蔔、甜薑、芥末，緊接著就是一連串的料理！
.
🔺1.海葡萄豆腐皮
前菜的豆腐皮相當滑順，還有一些牛奶的香氣
🔺2.軟絲
入口有點黏滑，但吃起來又有點脆度，搭配紫蘇花是很特別的口感
🔺3.青甘魚肚
雖然是魚肚，但吃下去沒什麼油膩的感覺
🔺4.甜蝦鮭魚卵
日本甜蝦相當鮮甜！是我很喜歡的一道！
.
🔺5.日本鯖
鯖魚完全沒有腥味，意外好吃！
🔺6.北海道生蠔
師傅把生蠔和殼已經處理到肉殼分離，好吃到吃完會意猶未盡
🔺7.松露鮑魚蘿蔔
煮爛又不噁心的蘿蔔，連同鮑魚一起泡在充滿松露的湯汁中，好吃！
🔺8.日本白魽壽司
但比起其他特別的食材，這道我有點忘記口感哈哈
.
🔺9.紅喉魚握壽司
這個口感我也沒有太大記憶點，但記得也是新鮮好吃！
🔺10.櫛瓜田樂燒
田樂燒是味增、砂糖所調配出來的醬汁，放在櫛瓜上的田樂燒很厲害！每一口都很夠味！
🔺11.日本黑鮪魚泥
我自己個人也很喜歡這道！
鮪魚泥不像寶寶食物般軟爛，咬下去都感覺的到是黑鮪魚肉製成的！
🔺12.北海道牡丹蝦壽司
蝦肉很鮮甜！要我吃一口氣吃三貫都沒問題
.
🔺13.炸牡蠣
這個超好吃！尤其是上面自製的塔塔醬！但我完全忘記裡面牡蠣的滋味哈哈
🔺14.海膽壽司
終於輪到我最愛的海膽，新鮮的最好吃！非常甜！
🔺15.黑鮪魚壽司
這我也忘了口感！只覺得和外面的黑鮪魚口感有點不一樣！
🔺16.炸河豚白子
我以前完全沒有吃過白子，所以當師傅說是白子的時候，我還以為是豆腐類，因為口感也有點像，但咬下去又有另外一種香味。結果回家一查，竟然是魚的精巢！哈哈哈哈哈哈哈！乾！
.
🔺17.炙燒鮫鰈鰭邊肉壽司
我最喜歡的炙燒系列，所以這道入口即化我也愛！
🔺18.烤魚
我不知道這是什麼魚，但魚皮外頭烤得很酥脆，內裡魚肉則相當多汁
🔺19.蝦頭味增湯
好喝的味增湯吸收蝦頭的精華！好喝！
🔺20.提拉米蘇
店內自製的提拉米蘇，濕潤度剛好，口味也不會太甜！
.
20道料理吃下來我肚皮快破了，但每道菜都可以感覺到師傅掌控食材、分配上菜速度的用心。
-
而且我覺得最加分的是，他們會很認真在清理廚房的每個角落，無論內場的任何一個區塊，他們都是親手刷過、用水沖過！所以光是這點，我就很推薦！
-
記得下次要吃Omakase，可以考慮鮨一唷！
地址：104台北市中山區民權東路三段60巷4號
時間：星期一至星期六 11:30-14:00 17:30-21:00
電話： 02-2502-5488