《台北捷運-松江南京站》火鍋106_粵式豬肚煲鍋｜招牌胡椒豬肚雞鍋，必點臘味煲仔飯
#阿文貪食記
在我公司附近有一間源至於 #廣東客家
然後以乳白色湯頭聞名的 #粵式豬肚煲鍋
吃過了一次覺得真的太好吃了，
所以這次就二訪囉~
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其實關於豬肚煲鍋是有段故事的，
在清朝康熙年間，
宜妃生產完後因身體有胃病所以體質虛弱，
康熙吩咐御醫幫宜妃配藥進補，
御醫試過了很多種藥材都沒有效果，
最後想到以民間傳統坐月子喝雞湯的方式去改良，
以雞肉和豬肚為底，
在搭配多種天然材料，
細火燉煮取其精華，
調理一段時間後宜妃竟然就痊癒了。
此後康熙皇帝就將此道料理命名為豬肚煲雞。
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故事聽起來這麼厲害，
不來嚐嚐怎麼行呢?
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店家標榜以豬大骨和雞架骨費工熬煮數十時以上，
將湯頭熬煮成乳白色的高湯，
上桌前會將湯頭、白胡椒、枸杞、紅棗…等等再熬煮過，
讓這乳白色湯頭喝起來更滑順更濃郁。
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店內超級寬敞，
桌子與桌子之間的距離都很大，
不會走一走就撞到人，
我個人非常喜歡這樣舒服的空間。
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●胡椒豬肚雞鍋 NT500(大) NT380(小)
湯底有4種:胡椒豬肚雞鍋、酸菜白肉鍋、昆布海鮮鍋、番茄大骨鍋，
當然要選擇最厲害的 #胡椒豬肚雞鍋
一上桌就聞到淡淡的中藥香氣以及濃濃的胡椒味，
乳白色的湯頭看起來就很好喝，
真的會忍不住一碗接著一碗，
鍋底有雞肉塊以及豬肚，
豬肚數量不算太少很夠大家吃
雞肉也算大塊，
肉質也很軟嫩，
完全不會因為煮太久而變得乾材。
(這個...我竟然忘記拍惹~)
●醬料
醬料一定要特別介紹一下，
跟一般火鍋店不同，
是酸酸甜甜的醬油加入滿滿的洋蔥丁，
要辣椒可以另外跟店員拿取唷~
●臘味煲仔飯(大) NT230
臘味煲仔飯也算是這間店的招牌，
吃完真的讓我超級驚豔，
真的超級大推，
完全不輸給主食火鍋呀~
店員會送上桌邊淋上醬汁後攪拌均勻再分裝給客人，
臘腸肝腸蒸到軟硬適中，
香氣十足之外再搭配上脆脆的鍋粑，
我竟然還捨不得吃完所以先吃一半，
另外一半留到最後吃。
●豬三寶 NT750
有梅花豬、松阪豬、伊比利梅花豬，
擺盤真的超美的呀~
看了心情就很好。
我最愛的是松阪豬，
煮過之後會縮水一點點，
不過還是非常好吃，
肉質吃起來鮮嫩Q彈。
另外梅花豬以及伊比利梅花豬煮過之後也非常軟嫩，
再搭配上他們特調的醬料一起吃真的很清爽。
●大蛤蜊 NT180
蛤蜊真的很大顆也非常新鮮，
數量也很多，
吃完全部的蛤蜊後很意外都沒有任何一顆有沙唷~
●鯛魚片 NT180
鯛魚片非常的鮮甜，
煮下去很快就熟囉~
搭配胡椒豬肚雞鍋的當底味道很搭~
●油條 NT60
吃火鍋的時候油條真的很必點，
我喜歡泡一秒就拿起來吃，
酥酥脆脆的口感超棒。
●手工魚餃 NT90
這個手工魚餃真的很厲害，
肉吃得出鮮味，
餃皮也很Q彈。
●蔬菜拼盤 NT260
這樣濃郁的豬肚雞湯加進蔬菜一起煮一定很好吃，
單點的太多種選擇了，
所以直接選一個蔬菜拼盤，
拼盤裡有娃娃菜、大陸妹、圓白菜、淮山(日本山藥)，
每一種配上胡椒豬肚雞鍋真的都毫無違和感的好吃。
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🏠火鍋106 | 粵式豬肚煲鍋
📍地址：台北市中山區吉林路18號
☎️電話：02-2541-8101
🕘營業時間：11:30~23:00
🚇捷運：松江南京捷運站1號出口➡️步行10分鐘
💭美味：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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🌐店家FB：搜尋『火鍋106-粵式豬肚煲鍋』
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