韓式拌飯 - 防疫吃營養這樣最剛好

韓式拌飯除了美味好吃外，一次多種蔬菜富含維他命A、C、D，都是增強抵抗力的好食材，在疫情不明朗的狀態下，好好保養好自己就是最棒的防疫小尖兵。

:::Recipe:::

｜材料｜
・青江菜 x 1包
・紅蘿蔔 x 0.5條
・黃椒 x 1顆
・香菇 x 6朵
・蒜頭 x 5瓣
・豆芽菜 x 0.5包
・牛肉片 x 1盒
・泡菜 x 適量

｜調味｜

-牛肉調味-
・醬油 x 10g
・味霖 x 10g
・料酒 x 10g
・白胡椒 x 少許
・韓式辣醬 x 少許

-青江菜&豆芽菜調味-
・鹽巴 x 1/4匙
・醬油 x 5g
・韓式麻油 x 5g
・蒜泥 x 少許
・白胡椒 x 少許
・白芝麻 x 少許

-紅黃椒&香菇調味-
・橄欖油 x 5g
・鹽巴 x 5g

｜作法｜
1. 備料：牛肉用醬油、味霖、料酒醃約15-20分鐘
2. 備料：
-蒜頭切末
-黃椒/香菇/紅蘿蔔切條，這三個的調味一樣
-青江菜分3-4區塊切，豆芽菜洗淨，這兩個清燙後冰鎮，調味一樣
3. 紅黃椒與香菇下鍋炒：下一點橄欖油與蒜末，炒鍋後下食材，起鍋前加鹽巴與麻油調味
4. 牛肉下鍋炒：同一鍋不用洗，下一點橄欖油與蒜末，炒鍋後下牛肉，再加韓式辣醬
5. 熱水鍋：熱滾水後加入豆芽菜，燙起後放入加冰水的大碗中冰鎮。同一個水鍋再加入菠菜，同樣的流程
6. 起鍋冰鎮：燙熟的豆芽菜與青江菜冰鎮，將水份擰乾後，加入鹽巴、白胡椒、蒜泥、醬油與韓式香油
7. 擺盤，加韓式辣醬，完成！

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