上班族便當#1 - 青醬雞肉藜麥烤蔬菜

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只要做好青醬,簡單煎個雞肉裹上青醬,同時在烤箱炒蔬菜,30分鐘就有一道好吃又健康的便當!

|材料|

・雞肉 x 一盒約150-200g

・藜麥 x 一杯(米量杯)

・玉米筍 x 半盒(約4根)

・洋蔥 x 半顆

・蒜頭 x 適量


|調味|

・青醬 x 適量

・味醂 x 適量

・鹽巴 x 適量

・黑胡椒 x 適量

・橄欖油 x 適量

・巴薩米克醋 x 適量


|作法|

1. 醃雞肉:以味醂、鹽巴與米酒醃雞肉放置冰箱一晚,隔天要煮前提前起來退冰(可以是洗蔬菜時讓他退冰)

2. 備料:切蒜丁,清洗洋蔥與玉米筍

3. 雞肉下鍋:下橄欖油將蒜頭炒香,再將雞肉下去煎,並用青醬調味,最後再加適量的鹽巴與黑胡椒即可

4. 蔬菜進烤箱:將洋蔥與玉米筍放至烤盤,撒上鹽巴搓一搓後進烤箱,洋蔥烤好後可以加上一點巴薩米克醋

5. 放便當:完成!

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