上班族便當#1 - 青醬雞肉藜麥烤蔬菜
只要做好青醬,簡單煎個雞肉裹上青醬,同時在烤箱炒蔬菜,30分鐘就有一道好吃又健康的便當!
|材料|
・雞肉 x 一盒約150-200g
・藜麥 x 一杯(米量杯)
・玉米筍 x 半盒(約4根)
・洋蔥 x 半顆
・蒜頭 x 適量
|調味|
・青醬 x 適量
・味醂 x 適量
・鹽巴 x 適量
・黑胡椒 x 適量
・橄欖油 x 適量
・巴薩米克醋 x 適量
|作法|
1. 醃雞肉:以味醂、鹽巴與米酒醃雞肉放置冰箱一晚,隔天要煮前提前起來退冰(可以是洗蔬菜時讓他退冰)
2. 備料:切蒜丁,清洗洋蔥與玉米筍
3. 雞肉下鍋:下橄欖油將蒜頭炒香,再將雞肉下去煎,並用青醬調味,最後再加適量的鹽巴與黑胡椒即可
4. 蔬菜進烤箱:將洋蔥與玉米筍放至烤盤,撒上鹽巴搓一搓後進烤箱,洋蔥烤好後可以加上一點巴薩米克醋
5. 放便當:完成!
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