{ 食譜 } 手工焦糖布丁

香濃滑順的布丁

配上手煮焦糖

甜甜的滋味

讓人想一吃再吃💛

-

• 模具：

100ml容器................4-5個

-

• 材料（布丁）：

1. 牛奶....................250ml
2. 香草精................少許
3. 鮮奶油................50ml
4. 砂糖....................30g
5. 雞蛋....................2顆

• 材料（焦糖）：

1. 砂糖....................30g
2. 水........................1T
3. 熱水....................1T

-

• 作法（焦糖）：

1. 小火加熱鍋子，放入水和糖，不需要攪拌，只需搖晃均勻
2. 糖出現琥珀色時關火，加入熱水，搖晃使其均勻
3. 倒入烤皿

• 作法（布丁）：

1. 煮焦糖的鍋可直接倒入牛奶和鮮奶油，滴入香草精，小火加熱並攪拌均勻，約60 °C關火備用
2. 2顆蛋加入糖攪拌均勻
3. 牛奶稍微放涼後，過篩加入蛋液，可以過篩2-3次，口感會更細緻，攪拌均勻
4. 將布丁液倒入烤皿中，蓋上鋁箔紙
5. 烤盆中注入熱水，約烤皿1/3的高度
6. 烤箱150 °C預熱5分鐘，烤40分鐘，時間到可拿出來檢查，搖晃不會流出液體就可以了
7. 稍微冷卻後，蓋上保鮮膜冰入冰箱，就完成了！

-

歡迎追蹤我的ig

💛 IG：tinaaa071

-

#插畫 #食譜 #布丁