上班族便當#2 - 煎牛肉芝麻葉溫沙拉

其實本來是要做酪梨鮮蝦沙拉的，但在買食材時沒有看到心動的蝦子，所以在肉類區選擇了牛肉，這次的牛肉是澳洲牛，品名叫牛肉牛筋牛油，感覺就是被拆解到最後一點點的殘渣硬是拼湊做一盒，身為出門在外的上班族就是要省這麼一點，結果轉頭就買了比牛肉貴的芝麻葉，虧牛肉還是坐飛機來的。

這次試的芝麻葉是台灣溫室種植，居然沒有芝麻葉的苦味，還有甜味，不禁佩服台灣真的是什麼都可以種出鮮甜滋味，整個午餐便當做下來花了120元，只能安慰自己這個去餐廳或叫Foodpanda就要280元，吃完整盒芝麻葉就是開心！

[烤牛肉芝麻葉沙拉]

｜材料｜

・牛肉 x 1盒

・蛋 x 2顆

・芝麻葉 x 1盒

・洋蔥 x 1/4顆

・蒜頭 x 適量

｜調味｜

・鹽巴 x 適量

・醬油 x 適量

・紅酒 x 適量

・味醂 x 適量

・橄欖油 x 適量

・黑胡椒 x 適量

｜作法｜

1. 前一晚醃牛肉：以味醂、鹽巴、紅酒與醬油醃牛肉放置冰箱一晚，隔天要煮前提前起來退冰（可以是洗蔬菜時讓他退冰）

2. 備料：切蒜片，清洗洋蔥與芝麻葉，瀝乾旁邊備用

3. 下鍋：分別下鍋蒜頭、洋蔥與牛肉，放橄欖油後，先下蒜頭片，煎到略有焦糖色後起鍋。再下洋蔥，炒至轉透明並軟化後起鍋。最後下牛肉，煎到喜歡的熟度後起鍋

4. 水煮蛋：煮滾水後下蛋，伴著水滾約6分鐘，撈起在冰水中剝殼

5. 放便當：完成！