上班族便當#3 - 莎莎醬鯛魚

跟著林同事借我的《簡單．豐盛．美好：祖宜的中西家常菜》食譜做，因為黃同事不愛吃香菜，所以把莎莎醬中的香菜換成九層塔，大概就是一家黏膩的公司吧！

這次的莎莎醬試做僅供大家參考，是美味但口味不道地，因為鮮少有機會吃到墨西哥莎莎醬，有點抓不準他的風味是怎樣，另外蕃茄與洋蔥則是切得不夠小，感覺像是吃生菜沙拉，不是醬，下次會試試看用果汁機打或者其他方法。

[莎莎醬鯛魚]

｜材料｜

・鯛魚片 x 2片

・檸檬 x 1顆

・大番茄 x 2顆

・洋蔥 x 1顆

・蒜頭 x 3瓣

・九層塔 x 15瓣（適量）

・紅辣椒去籽 x 1.5條

｜調味｜

・鹽巴 x 適量

・橄欖油 x 適量

・黑胡椒 x 適量

｜作法｜

1. 鯛魚備料：搓鹽與黑胡椒在魚片上，再擠一點檸檬，放置30分鐘（若隔天料理可以放置冰箱）

2. 莎莎醬備料：將蔬菜洗淨，洋蔥與番茄切小丁，辣椒去籽切丁，蒜頭與九層塔則是切碎後搗的成泥

3. 莎莎醬拌料：備好料後加入檸檬汁，用鹽巴與黑胡椒調味，最後加入橄欖油，可放置1-2小時入味

4. 下鍋煎鯛魚：熱鍋倒入橄欖油，將鯛魚放入，兩邊翻面煎約8分鐘左右

5. 放便當：完成！

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