說到新疆美饌，羊肉串及烤馕絕對是不少人的第一印象!
1:4的油肉比例幫助肉串多汁滑嫩，撒上孜然去羶更是美味；烤馕厚實耐嚼，配合香料酌量調和，吃在口中則有淡淡的香氣。光是這兩大聖品的滋味，可就令不少饕客流連忘返了。
不過新疆美食的魅力可不僅這些!今天就要跟大家分享一下我在交換期間在上海很喜歡的一間連鎖新疆餐廳--「耶里夏麗」！
餐廳經營方向較為精緻化，內部採用濃濃伊斯蘭風情裝設，從進店門到用餐，帶給饕客的視覺感受是深厚的；加之不時會有歌舞表演，穿著著傳統服飾的舞者翩翩起舞，宛若是帶領著我們穿過了地域的限制來到了新疆。不過因有這些包裝及設計，故價錢取向上會比一般的新疆餐館來的高一些些；但整體cp值還是很高，不錯的用餐體驗也讓我們這些饕客心甘情願的買單。
好啦!前面說這麼多，也該是時候來分享一下它的菜色啦!
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❤️大盤雞
顧名思義就是滿盤的雞肉!(再配上馬鈴薯)
不過在肉的下方會放一些麵條做鋪底，但口感上有點像在吃台灣粄條的感受，只是比較硬而有彈性一點，沾著湯汁非常入味!而且也讓單純的肉類菜色口感上變得多元且頗有飽足感。
醬汁調味上層次就比較豐富一點，辣中混著一點微甜，醬汁雖稠卻不膩。聽說這道菜做法並不會太困難，但要做的好吃卻又是另一回事啦~
圖片參考:2
個人評分:★★★★
必點程度:★★★
價錢: RMB69
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💜牧民烤羊腿
個人非常喜歡這道菜!原因不僅是羊肉多汁可口，更棒的近乎是沒什麼羊羶味!外皮烘烤掌握也很適宜，佐以香草植物調配還有一點淡淡的香氣。但唯一偏可惜的是肉質烹煮上比較軟嫩，如果再硬一點點會更迷人!
圖片參考:3
個人評分:★★★★
必吃程度:★★★★
價錢: RMB79(小份)
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🧡新疆炒馕
炒馕的基礎便是將馕本身切成小塊，下去由炸之後快炒，起鍋後灑上孜然跟胡椒等香料，算是一道創意料理。個人覺得很推薦給想嘗馕但又怕吃膩的朋友，可以試試看這道份量小、又可與朋友分著吃的美食。
圖片參考:4
個人評分:★★★
必吃程度:★★★
價錢: RMB10(有點不確定)
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💚新疆烤馕
烤馕近乎就是新疆最不可或缺的主食，食用方式多樣，如撕小塊泡湯或是在馕上放燉燒羊肉等，口感上跟厚燒餅很相似，只是更堅硬一點，外酥內乾。當天叫了一份，餐廳幫我們切成六塊並附上醬料。紅色的是什麼調料我已有點忘記，但白色的酸奶調醬真的很不錯，口感上清爽舒服，酸甜口感跟酥脆馕體相合根本是絕配。
圖片參考:5
個人評分:★★★(酸奶醬我給★★★★)
必吃程度:★★★
價錢: RMB6
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🧡羊肉串
這道料理等同是新疆料理的靈魂，也是耶里夏麗最必吃的名菜。據說因為這道菜的美味，餐廳竟一天能賣出17000串以上!由此可見他的迷人之處。西北羊肉串並不如台式燒烤的羊肉一樣肥大，肉塊本身會比較小一些方便實用；肉體部位取用主要以後腿或肋條肉做使用，並剔除筋膜幫助肉質細嫩可口。
燒烤完後就是佐味，這時肯定就少不了鹽及孜然，除了去腥外還能讓口感更滑順。但我個人覺得因為份量小的緣故，這道菜主要是會放在「吃巧不吃飽」的定位，如果想大快朵頤的食客可能就要多注意啦!
圖片參考:5
個人評分:★★★★
必吃程度:★★★★★
價錢: RMB6
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