在台北也能吃到跟東京一樣高級的壽司!-富錦樹日食香檳-
在台灣也能吃到像在日本高級料理店的壽司?!我想那就是富錦樹日食香檳了。
這次跟姊妹小聚就選在位於民生社區的富錦樹日食香檳。
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雖然富錦樹日食午餐時段有限定菜單「天丼」,
不過想說第一次來還是想試試看他們的握壽司料理。
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這次我點的是錦 套餐,價位是1280元,
套餐內容有 握壽司、烤物 、小菜、茶碗蒸、味增湯;
同行友人則點了富 套餐,價位是1580元
套餐內容有握壽司、炸物or烤物 、小菜、茶碗蒸、湯、冰淇淋。
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點完餐後就會幫你送上小菜,今天的小菜是醃漬海蜇皮與主廚招待的醃蘿蔔,
小菜處理的精緻度真的很不錯,入口味道清爽不膩又開胃。
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接著上桌的是茶碗蒸,這碗茶碗蒸口味很清淡高雅,
細緻的食物味道不用過於強烈就能讓人享受其中。
利用菌菇類的獨特香氣,讓這碗看似簡單的茶碗蒸吃起來不簡單,
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不管是茶碗蒸還是小菜,味道都非常清淡這也是為了避免讓味覺被影響。
接著就是今天的重頭戲握壽司上場啦!
握壽司擺盤也是非常經典日式的九宮格,黑色的盤子搭上色彩繽紛的握壽司,
光是用看的就是一種饗宴啊!
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另外這裡的壽司大小約為一口左右,能讓你一口就塞進滿滿的鮮甜。
光是看照片大家就能知道這海鮮多新鮮,尤其是每個生魚片都經過師傅細心的處理過,
不管是去背去刺這些基本功之外,還有最重要的就是熟成,
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也因為多了這個步驟,每一口握壽司入口時,那種濃郁的鮮美味道真的會讓人進入另一個次元,
導致我跟我朋友聊天聊一聊,常常會有一個人瞬間斷線啊(笑)
最後我們還開玩笑說師父的衣服上面應該有特級廚師的標章,居然真的會讓人掉入美食給的幻覺。
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不過來到富錦樹日食香檳,吃壽司好像就該點個搭配的餐酒,服務生推薦了這款日本的啤酒,
這款啤酒是柚子香氛帶酸味,搭配壽司非常適合,而且瓶身還是貓頭鷹的造型非常可愛。
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差不多壽司享用到一半的時候,套餐的炸物以及單點的烤魚就上桌了,
不得不多這個份量有點多啊!
烤魚是花魚一夜干,份量是整尾的半條,
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經過了一夜干的製作花魚的香氣變得濃縮,非常適合燒烤的料理方式,
烤的火侯拿捏得很棒,帶著些許的焦香又有肥嫩的油脂,讓魚肉吃起來又香又嫩。
另外炸物則是很基本的雞唐揚(炸雞塊),但是這色澤金黃的實在讓人驚豔,
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外皮酥脆裡面的雞肉鮮嫩到你會錯愕,因為它不只是鮮嫩還多了調味後的濃郁香氣,
完全是一道不簡單的雞唐揚!
最後上的就是味噌湯了,這碗味噌湯也是走一個濃郁系列,利用蝦頭與蝦殼炒出的蝦高湯,
一樣也是簡單的料理,但是喝起來就是超好喝的那種,深刻體會到什麼叫做越是簡單的東西越是不簡單了。
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整體而言這是非常值得的一次美食體驗,真的可以體驗到完全不輸給日本料理店的美味!
未來有機會也想要再訪,下次就來試試看據說超好吃的天丼好了。
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最後稱讚一下店內的裝潢氛圍,簡約高雅的陳設搭上整片玻璃的採光,
讓用餐氣氛非常悠閒又有情調,陽光灑落的那刻就像是一場美食的輕旅行。
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富錦樹日食香檳
地址:台北市松山區敦化北路199巷15號
電話:02-8712-0650
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