不 沮以健康與環保為理念，打造無塵室植物工廠，種植水耕蔬菜，在每個階段排除所有外在汙染。
打造出真正生食等級，不用洗的即食生菜。而且每株水耕蔬菜都纖維細緻，需要手工溫柔採收，細心挑選修剪。
店內的裝潢走向北歐風格，從店內的裝潢就能看出，這裡的餐點都是偏向輕盈舒適，對身體沒有負擔的環保均衡餐。
因為北歐風的設計重視向陽與簡潔自然，其原因來自於北歐位於長期低溫地帶。在「風格即生活」的理念之下，無塵生菜均衡餐遠比重魚重肉的厚重飲食更健康。
我們今天點Piper 嫩煎梅花豬NT260，外加一顆粉紅佳人 土雞蛋 NT15，
強烈建議這份嫩煎梅花豬一定要搭配這顆用土雞蛋煎成的太陽蛋。
北歐向陽的風格，蛋白質和無塵蔬菜是最重要的飲食元素，適當的攝取肉類與堅果，更是均衡餐食的主軸，所以千萬別小看太陽蛋，這是無塵生菜均衡餐非常重要的元素。
整盤餐點以水耕蔬菜為主， 水耕蔬菜和一般土耕最大的差異在於不使用土壤種植，水耕蔬菜是透過液體攜帶供植物生長所需要營養成分，並使用海綿、木質纖維、礫石等作為支撐植物根部的基材。