哈囉大家好～我是彤子
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防疫期間在家都不知道要吃什麼啦～
防疫包的泡麵吃膩了，天天叫外送又很貴
每天看朋友打卡美食好羨慕……
沒關係！跟著我一起在家裡動手做一頓好吃又好拍的早餐吧～～
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第一款：厚蛋玉子燒三明治
需要的材料有：
2片吐司
2顆全蛋
1大湯匙的牛奶
喜歡的蔬菜（番茄、小黃瓜、生菜等等）
蜂蜜芥末醬
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我們先來製作厚蛋玉子燒：
1. 將雞蛋跟牛奶均勻混合
2. 將鍋子塗上一層油，並倒入1/3的蛋液
3. 待薄薄的蛋液開始凝固時，用筷子慢慢將它捲起來
3. 捲好的蛋捲就往上推到最上方，接著再塗上一點點的油
4. 再倒入1/3的蛋液，稍微傾斜鍋子讓蛋液也覆蓋到第一塊蛋捲下面
5. 重複步驟3跟4
完成的玉子燒形狀應為長方形，因此我們將它切半，等等方便放到三明治上
接下來就是把蜂蜜蜂蜜芥末醬塗抹到吐司上
依序放上生菜、切片小黃瓜、番茄以及兩塊的玉子燒（左右各一塊）
把另一塊吐司蓋上去，就大功告成了～
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第二款：水波蛋小圓麵包
需要的材料有：
1顆全蛋
1個小圓麵包
喜歡的蔬菜（番茄、紫洋蔥絲）
奶油乳酪抹醬
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第一步驟就是煮一顆完美的水波蛋：
1. 將蛋打入一個小碗放在一旁備用
2. 煮一鍋水，加入適量的白醋和鹽（幫助蛋白凝固）
3. 待水沸騰後關火，拿出筷子在鍋內迅速畫圈使其產生漩渦
4. 在筷子停止動作後馬上將蛋輕輕滑入，讓蛋保持在漩渦中轉動
5. 蓋上蓋子用餘溫悶3-4分鐘（可根據喜歡的蛋黃熟度做調整）
6. 小心撈出水波蛋
第二步驟我們將小圓麵包對切，抹上奶油乳酪抹醬，放上一片番茄片以及紫洋蔥絲（麵包的部分也可以用切片的法國麵包替代）
最後把水波蛋放上去，灑上一點玫瑰鹽和黑胡椒粉調味，超高級的水波蛋早餐就完成了啦～旁邊可以煎幾根蘆筍搭配擺盤，讓早餐更加健康營養
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第三款：歐姆蛋早午餐
需要的材料有：
2顆蛋
切丁的洋蔥、紅椒、番茄
2-3顆小番茄和蘑菇
切塊馬鈴薯
綜合生菜
一片全麥吐司
義式油醋醬
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首先來製作我們的主角歐姆蛋：
1. 平底鍋中倒入橄欖油熱鍋，倒入切好的洋蔥，炒至洋蔥變色變軟
2. 將紅椒和番茄一同倒入拌炒，可以加一點鹽巴或黑胡椒調味
3. 將炒好的餡料盛出備用
4. 將蛋打勻後倒入鍋子中，均勻地舖在鍋面上形成蛋皮
5. 蛋液稍微凝固時就可以將炒好的餡料放回蛋皮上（大概佔一半的位子）
6. 用筷子將另一半的蛋皮翻過來覆蓋所有的料，可稍微傾斜鍋子輔助
7. 利用鍋邊的圓弧狀塑形
接著製作配料的部分：
義式蘑菇佐小番茄
1. 將蘑菇洗淨後對半切
2. 熱鍋後把蘑菇放入靜置2分鐘
3. 待蘑菇焦化後加入小番茄一同拌炒後起鍋
〈注意！要炒出好吃的菇類最重要的是不要一直翻炒，一開始最好放個2到3分鐘使菇菇呈金黃色，這時的菇類焦糖化後會產生獨特的甜味和香味〉
馬鈴薯：
因為在家裡油炸不太方便且浪費油，這邊我使用的是最簡單的方式，就是開小火用薄薄一層油去煎它，需要耐心翻面讓每一面都有煎到
（配料大家可以自己變化，想要清淡一點的人可以切點水果就好了，或是把馬鈴薯煮軟後壓成泥也是一個不錯的方法～）
最後就到了擺盤的時刻了
把歐姆蛋、對切的吐司、生菜沙拉以及配料放到適合的盤子上
一頓超級豐盛的早午餐就完成了，飽足感非常夠
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以上三款早餐都非常簡單且美味，大家在家的時候不妨自己動手做看看
再配上一杯冰牛奶、美式咖啡、柳橙汁或是一碗熱騰騰的南瓜濃湯
簡直就媲美外面咖啡廳的早午餐了！
剩下兩款早餐，請期待下集的分享吧～
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