台北車站｜欣葉日本料理🍱餐桌上的春彩繽紛饗宴🌷2020期間限定菜品
上週與朋友一起到位於台北車站的欣葉日本料理用餐～
這次推出的春季菜品完全顛覆了小時候與家人聚餐的印象！
視覺上搭配春季的限定菜色繽紛又可愛，味道也非常可口！｜
不愧是從1997年開業至今仍然是屹立不倒的老字號。
｜春季限定～粉嫩開胃的輕爽風味
這次的吃到的菜色也秉持著日本料理的堅持，
並且針對初芽綻放作為主軸，設計出最適合這季節的輕盈食感。
因為這次欣葉總共推出了多達36道的新菜色～
這邊就只為各位介紹我個人很喜歡的幾道菜噢！
稚魚手作蔬菜羹 -
使用小魚仔製作的手打魚羹，
搭配最簡單的豆絲與金針菇的鮮甜風味～
稾燒初鰹 -
稾（ㄍㄠˇ）是使用稻草燒燻工法，
鰹魚本身的味道加上了煙燻稻香超級特別！
特定時間時也會展演料理師傅製作稾燒的過程～
櫻舞奶油凍 -
上層鋪滿了晶瑩剔透的粉紅色果凍，
清爽的梅肉帶出色澤與酸味，奶凍的味道也較清淡。
插上一根有日系木樁質感的則是蜜餞牛蒡絲，
沒有這樣吃過，覺得很新鮮。
宇治抹茶草莓凍 -
抹茶奶凍處理得很好，苦味只剩下微微的味道點綴，
當季的草莓包進果凍裡，讓整個甜點都滲透了甜甜的果香。
｜清新自然・日系小缽菜品
接下來就是我最喜歡的小缽系列的冷菜拉！
這次這幾道冷菜都非常有日系新味的口感，沒有太多調味。
吃到的真的都是食材本身的鮮甜。
番茄海老沙拉 -
牛番茄作為鋪設的蝦仁沙拉，
微酸的果肉口感平衡了沙拉的濃郁感。
春烏賊炙醋味 -
新鮮的大花枝配上蛋味炙燒沙拉的簡單小點！
搭上新鮮爽口的小黃瓜～
蘭花蚌利匛和 -
用高湯帶出蘭花蚌與蔬菜的鮮甜，
加上木耳增添口感，小松菜的香氣也有突顯出來。
是我這次滿喜歡的一道小缽。
若葉翡翠豆腐 -
用日本經典的小松菜製作的翡翠豆腐，
加上肥美鮮蝦做最簡單的提味。
旬菜春霞和 -
使用花菇醬煮與芝麻醬製作的小缽菜，
所有的鮮味都被提出來～
食物也很豐富！！搭配得恰到好處呢！
雖然欣葉日式料理走的是個吃到飽的模式，
生魚片卻不馬乎。有客人想取用師傅才會現切給你。
保持著魚肉的新鮮，吃得到品質很高的口感哦！！
也因此，對於食材的衛生環境令人非常安心。
連芥末的陳設也像巨大化的和果子～
內部的裝潢也是一貫的和風，
店內風景也出現了我好常講的一句話！
「有植栽的餐廳大部分都是好餐廳。」
自助式的餐點繁多就不一一做詳述了！
日式料理連牛肉都處理得很棒真的值得誇獎一下～
在2020年也推出了扭蛋，
只要是生日月壽星都能夠免費來扭一個御守回家噢！
剛好這次聚餐是因為有朋友生日，
跟他借來瞧瞧，御守還有一枚五円日幣～
好想拆下來放進自己口袋(笑)
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𝐢𝐧𝐟𝐨
欣葉日本料理 館前店
地址：台北市中正區館前路 12 號 6 樓
營業時間：
午餐 ➤ 11:30 ~ 14:00
下午茶 ➤ 14:30 ~ 16:30
晚餐 ➤ 17:30 ~ 21:30
交通資訊：
捷運➤台北車站 3、4、5 出口，往館前路前進步行約 5 分鐘
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