花蓮必食美食|職牛|乾式熟成牛排館

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第一次來職牛用餐的客人都一定會有一個充滿疑問的反應!!
🔗 https://dk3vm06.pixnet.net/blog/post/351989971
不要懷疑!!一定會先經過二樓『髮狼』~
千萬別感到尷尬或不好意思~
因為『髮狼』&『職牛』都是同一個老闆開的啦!!😝😝


老闆白天時間基本會在髮狼服務~晚上就會分身到職牛~
所以髮狼&職牛的環境設計很類似~出發點是希望讓客人有頂級、舒適、放鬆、享受❤️


很多人也都覺得奇怪!
為什麼『職牛』要開在三樓?
『職牛』想要客人在一個比較有隱私空間的地方享受牛排+紅酒,想給客人最好的環境,不要太多人來人往的私人空間,安安靜靜的享受ㄧ客真正頂級的純煎牛排。
而且職牛也帶給客人有種神秘&驚喜的氛圍。



【配餐】
凱撒沙拉🥗
ㄧ盤看似普通的沙拉~竟然吃起來這麼爽嘴!
新鮮+口感極脆的生菜加上小番茄點綴&搭配香酥吐司塊、香濃起司,整個大開胃~~

湯品有兩個選項
(1)松露蘑菇濃湯
(2)培根南瓜濃湯
對於有選擇障礙的派瑞絲來說~~真的太難選了!!!!
兩種湯品都是確實的真材實料製作而成~
這回分享「松露蘑菇濃湯」
濃郁的松露氣味~真的太犯規了🤤🤤
和以往職牛湯品風味不太一樣~現在大大升級~扎扎實實喝的到蘑菇、松露,老闆真的是超大方!!連湯品都要呈現口感層次感。
(ㄧ份湯品都會附上一塊餐包,真的會讓你飽的不要不要⋯⋯)

甜點兩個選項
(1)烤布蕾
(2)蛋糕
配餐、主食都食完~
坦白說⋯⋯甜點真的吃不下了啦!!!
派瑞絲選擇烤布蕾~雖然肚子飽到快爆炸了~
心想吃一口甜點就好了~
結果⋯⋯還是整個吃光!!!
不得不說甜品也很爽嘴!!


【主餐】

🌟美國Prime自然牛肋眼牛排

肋眼為牛的肋肌部分,油花大理石紋非常漂亮,紋路是較多&分佈均勻,Prime等級的肉質鮮嫩,柔嫩多汁,風味香醇濃郁,搭配職牛獨特煎法~
讓肋眼牛排除了鮮嫩多汁還增加酥脆感,使得口感上層次更豐富。



🌟 DRYAGE 60days 乾式熟成 60日

乾式熟成是一個很少人敢踏入的領域,因為乾式熟成的過程中肉汁濃縮,所以在料理的過程中每一滴肉汁都非常珍貴,料理的難度也會大幅提升,而且食材成本高又耗時間。 肉品放置冰鮮恆溫熟成櫃,讓肉品進行退酸再透過利用本身酵素來崩解肌肉纖維,將蛋白質轉化成氨基酸,提升肉品料理後的風味與甜度,也濃縮肉品多餘的水分讓味道更加濃郁,消費者就能吃到更美味的牛排啦!


【職牛資訊】
地址:花蓮市中正路474號3樓
預約電話:03-8310-178

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【髮狼資訊】
地址:花蓮市中正路474號2樓
預約電話:03-8310-178

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⚠️不要懷疑!!「職牛」&「髮狼」預約專線是同一個號碼!!『03-8310-178』!!

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