花蓮必食美食｜職牛｜乾式熟成牛排館

第一次來職牛用餐的客人都一定會有一個充滿疑問的反應！！
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不要懷疑！！一定會先經過二樓『髮狼』～
千萬別感到尷尬或不好意思～
因為『髮狼』&『職牛』都是同一個老闆開的啦！！😝😝


老闆白天時間基本會在髮狼服務～晚上就會分身到職牛～
所以髮狼&職牛的環境設計很類似～出發點是希望讓客人有頂級、舒適、放鬆、享受❤️


很多人也都覺得奇怪！
為什麼『職牛』要開在三樓？
『職牛』想要客人在一個比較有隱私空間的地方享受牛排+紅酒，想給客人最好的環境，不要太多人來人往的私人空間，安安靜靜的享受ㄧ客真正頂級的純煎牛排。
而且職牛也帶給客人有種神秘&驚喜的氛圍。



【配餐】
凱撒沙拉🥗
ㄧ盤看似普通的沙拉～竟然吃起來這麼爽嘴！
新鮮+口感極脆的生菜加上小番茄點綴&搭配香酥吐司塊、香濃起司，整個大開胃～～

湯品有兩個選項
（1）松露蘑菇濃湯
（2）培根南瓜濃湯
對於有選擇障礙的派瑞絲來說～～真的太難選了！！！！
兩種湯品都是確實的真材實料製作而成～
這回分享「松露蘑菇濃湯」
濃郁的松露氣味～真的太犯規了🤤🤤
和以往職牛湯品風味不太一樣～現在大大升級～扎扎實實喝的到蘑菇、松露，老闆真的是超大方！！連湯品都要呈現口感層次感。
（ㄧ份湯品都會附上一塊餐包，真的會讓你飽的不要不要⋯⋯）

甜點兩個選項
（1）烤布蕾
（2）蛋糕
配餐、主食都食完～
坦白說⋯⋯甜點真的吃不下了啦！！！
派瑞絲選擇烤布蕾～雖然肚子飽到快爆炸了～
心想吃一口甜點就好了～
結果⋯⋯還是整個吃光！！！
不得不說甜品也很爽嘴！！


【主餐】

🌟美國Prime自然牛肋眼牛排

肋眼為牛的肋肌部分，油花大理石紋非常漂亮，紋路是較多&分佈均勻，Prime等級的肉質鮮嫩，柔嫩多汁，風味香醇濃郁，搭配職牛獨特煎法～
讓肋眼牛排除了鮮嫩多汁還增加酥脆感，使得口感上層次更豐富。



🌟 DRYAGE 60days 乾式熟成 60日

乾式熟成是一個很少人敢踏入的領域，因為乾式熟成的過程中肉汁濃縮，所以在料理的過程中每一滴肉汁都非常珍貴，料理的難度也會大幅提升，而且食材成本高又耗時間。 肉品放置冰鮮恆溫熟成櫃，讓肉品進行退酸再透過利用本身酵素來崩解肌肉纖維，將蛋白質轉化成氨基酸，提升肉品料理後的風味與甜度，也濃縮肉品多餘的水分讓味道更加濃郁，消費者就能吃到更美味的牛排啦！


【職牛資訊】
地址：花蓮市中正路474號3樓
預約電話：03-8310-178

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【髮狼資訊】
地址：花蓮市中正路474號2樓
預約電話：03-8310-178

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⚠️不要懷疑！！「職牛」&「髮狼」預約專線是同一個號碼！！『03-8310-178』！！