自己的披薩,自己做! 10分鐘學會做經典瑪格莉特披薩🍕

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今天是連假的開始,外面不能去,在家沒事做,那就動手做Pizza吧👨‍🍳!

我從來沒有自己動手將麵粉揉成麵糰的經驗,總覺得很麻煩,會弄得亂七八糟,

但漫漫長假,消磨時間,那就一起來試試吧!

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這一次試做的是🇮🇹義大利最經典的瑪格莉特口味,也是拿坡里披薩的代表,

披薩上的綠色蘿勒葉、白色莫薩瑞拉起司跟紅色的番茄,剛好就是義大利國旗的顏色。

這款披薩,在美式的披薩店比較少見,通常要到義大利餐廳才會有,但準備材料與做法其實相當容易,也不容易失敗,超級推薦!

以下是簡易版作法:

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瑪格麗特披薩 2-4人份

準備食材:

披薩餅皮

✔ 高筋麵粉 200 g

✔ 鹽2 g

✔ 糖5 g

✔ 速發乾酵母粉 3 g

✔ 溫水 75 ml

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✔ 橄欖油 1大湯匙

將前五項食材,放入大盆中,均勻揉捏,一開始會覺得超級黏,有點像濕黏土,如果覺得太濕,可以再慢慢地加入一些麵粉。

麵團成形後,加入橄欖油再揉製10分鐘至表面光滑,就可以將麵團放置約50分鐘(可用保鮮膜覆蓋),等待發酵。

麵糰發酵至2倍大後,即可將麵團桿至需要的形狀,並放上下列食材。

醬料:

✔ 番茄罐頭 (如果有調味好的義式番茄糊醬,也很方便)

✔ 橄欖油 1大湯匙

✔ 牛番茄切片

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✔ 莫薩瑞拉起司 (⚠️瑪格莉特披薩,只能使用這款起司,才是經典口味)

✔ 蘿勒或九層塔葉

將橄欖油薄薄塗再餅皮上方,第二層塗上番茄糊醬料,第三層放上牛番茄與莫薩瑞拉起司,蘿勒或九層塔可出爐前放上裝飾即可。

這次是用氣炸鍋烤披薩,將氣炸鍋用180度預熱10分鐘,再用200度烤12分鐘,這樣超級美味的瑪格莉特披薩,就完成囉! 沒有氣炸鍋的朋友,也可以用烤箱,懶得做餅皮的朋友,那就買吐司烤吧! 番茄加上莫薩瑞拉起司,就是經典義大利口味拉!

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