上週到慶城街附近晃晃時，
發現在長春路上新開不久的日本料理店。
｜The春 正宗日本料理
搭捷運從慶城街轉彎過來長春路很好認，
大樓牆上就掛LOGO。
門口上方的竹編吊燈也讓人覺得超有格調。
就這麼被吸引進去拉～
一旁的水泥牆掛上了很有質感的木頭招牌～
店門小櫥窗有販售外帶的壽司便當，
壽司師傅說最近也提供UberEats的服務。
走入格局長型的小店內。
空間雖然小，但規劃的空間不會太壅擠，
一切以品質與舒適感為重。
分別為桌區與吧檯區，
在吧檯區還能看見壽司師傅現場製作料理！
店內售價也提供給各位參考，
有些壽司組合會依照當天進店的新鮮魚貨調整。
品質管理得非常棒！
像這個就是隔壁桌客人點的無菜單料理！！
趁著師傅端走前趕快拍一張～
有興趣的人也可問店家冰櫃上的魚是什麼，
都是隱藏版的無菜單料理噢～
｜新鮮上等・吃過一次就好想回訪
在整理照片時又好想跑過去吃一次了！！
先上合照～～給各位瞧瞧！
接下來就是介紹好吃的推薦菜色給大家拉～
因為第一次到店裡，
有向店家詢問點什麼最為推薦。
羞於開口的人也可以參考看看噢！
這一盤是和朋友合點的單點，
排盤超級有誠意。
端上來時真的必須喊：等一下！相機先吃！
我點了比目魚鰭握壽司＆干貝佐海膽，
其他螺肉類是朋友的。
再來就是菜單上有的小春八貫握壽司！！
在佐料的點綴上都滿特別的，提升了生魚片的滋味。
像是左上第一貫是旗魚搭配紅酒凍。
左下第一貫還用了松露！！
每一口都滿讓人驚呼，
好像一口塞一個驚喜包一樣～
超愛這一碗！天使蝦干貝鮭魚丼！
整體吃下來都很鮮甜，沒有任何一點值得挑剔的。
肉質也都非常Ｑ彈軟嫩，是凍住魚貨的店家吃不到的滋味。
這間意外發現的店讓人多驚喜啊～～～
另外還點的這個配清酒的炸牡蠣～
好吃好吃！！！
還有這個我一定要提一下了！很重要！！！
我第一次吃到烤黑鮪魚下巴。
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平常日本料理或居酒屋的烤鯖魚阿、
還是其他魚下巴什麼的，我一概不吃！
對我來說挑魚刺是一件超困難的事情，每吃必噎。
師傅就推薦這個沒有在菜單上的烤黑鮪魚下巴。
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真的半根魚刺都沒有，而且肉質吃起來也不是只有香。
在魚骨凹槽的地方都是保有肉汁的魚肉，
是完全可以讓挑魚刺苦手的人大吃特吃的烤魚料理！！
再來就是很適合配酒品的鹽烤牛小排。
烤的熟度正好是不流血水還能吃到牛肉風味的程度，
搭配一旁三種不同的佐料都各有風味～非常好吃噢！
對了，順便一提～
因為之前都沒有看過這間店，
有稍微詢問一下店家。
(畢竟真的太好吃了！我下次還要再來！！)
他們說才剛開沒有幾個月，
是間滿新的好店家。
快用新台幣下架啊啊啊啊！！！！
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也有詢問客人合不合口味，
感到滿滿的用心。
於是就手動上網把資訊全部整理在下方～
喜歡日本料理的你們！必須去！很厲害！！！
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𝐢𝐧𝐟𝐨
THE・春
地址：台北市松山區長春路490號
營業時間：11:30 ～ 14:00 / 17:30 ～ 20:00
交通資訊：
捷運➤南京復興站7號出口，
出來後沿著慶城街直走，碰見長春路後轉彎即達。
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