參考菜單
@icooktw 愛料理 番茄牛肉湯 by 廚房女漢子 Rita’s
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🍅🧅🥩🧄牛肉清湯可以走中式路線、
也可以呼應西式餐點，
很能夠因地制宜（亂用成語🤓）～
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因為家中食客不愛馬鈴薯，
所以就從菜單裡偷偷刪掉了，
應該喝起來也會比較清爽一點吧😛～
（真心不懂馬鈴薯這麼好吃怎麼會有人不愛呢？？？）
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①牛肉、番茄跟洋蔥切塊，蒜頭切碎、薑片拍兩下、蔥切蔥花
②冷鍋下油煎牛肉塊，有香氣出來後放入薑蒜跟洋蔥拌炒，
③加入米酒炒至酒味揮發
④放入番茄塊拌炒，炒至蕃茄跟洋蔥軟化
⑤加入清水淹過食材，蓋鍋蓋大火煮滾後轉小火悶一小時
⑥牛肉若軟就可撒上蔥花開動啦～沒有軟就要再繼續燉煮喔！
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牛肉只用了備料時的一半，
忘記前一天先拿到冷藏，
切的手都在抖（又冰又硬又怕切到手😖😖😖）
其實食譜裡很講究的大火悶煮、關小火、放置冷卻後又再煮滾；
還把番茄塊分批燉煮增加口感層次，
但是～～這次都偷懶啦😬😬😬～～
因為肚子太餓了，
無法度過充滿肉香味的等待時光啊🤤～～～
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喝起來很清爽👍，
牛肉的肉味很濃郁（肉食人很開心），
而蕃茄的酸味又讓肉味的膩口減緩了許多。
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有看到圖片裡的拌面嗎？
上面的醬料是
#嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇 加上
剩下的湯汁、醬汁與辛香料渣渣混在一起的獨門配方💪🏾💪🏾💪🏾！！！
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因為直接倒掉太浪費了，
中午吃完後就把充滿海鮮味的醬汁冰起來，
等到晚上拌麵吃😋～
煮這三道菜實在是太划算了啦！
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原本只是做手工商品販售的小小工作室，
因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。
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