每碗牛肉麵都吃的到牛骨髓的超正宗牛肉麵｜台灣郎正宗牛肉麵｜捷運松江南京站好吃牛肉麵
台北長春路上的美食真多
羽諾這天介紹的"台灣郎正宗牛肉麵"位於捷運松江南京站不遠處
從8號出口出來步行約6分鐘左右即可到達
"台灣郎正宗牛肉麵"的老闆在不遠處的四平街55號也有開一間"義大利米蘭手工窯烤披薩"
羽諾之前也有也有吃過 就是因為他們家的披薩品質跟口味都是一絕
老闆江哥對於香料頗有研究
因此無論在義大利米蘭手工窯烤披薩或是台灣郎正宗牛肉麵都吃的到老闆對於自己料理的獨門秘方!!
想要做出好吃的牛肉麵 湯頭便是牛肉麵的關鍵之一
特別選用自家進口的美國牛肉
湯頭則是使用10公斤的牛肉及牛骨熬煮三天
而給客人吃的牛肉則會再另外滷 讓香氣都鎖在湯裡!!
愛吃酸菜的朋友也別錯過店家自炒的酸菜
吃起來沒那麼油 也沒那麼重口味 是比較清爽的滋味
自製的辣椒及辣油也是"台灣郎正宗牛肉麵"很厲害的佐料
採用的都是天然的食材製作 所以在品嘗牛肉麵或酸菜時
不會讓人有口乾舌燥的感覺~
除了牛肉麵外 這邊也有水餃可以選 都是羽諾愛的 好期待啊~
"台灣郎正宗牛肉麵"的用餐環境乾淨舒適
大方俐落的設計用餐起來更讓人備感放鬆
牆上還有"台灣郎正宗牛肉麵"的各式餐點介紹
每樣餐點都看得讓人口水直流啊~~
"台灣郎正宗牛肉麵"的完整菜單
光牛肉麵的湯頭就有清燉、紅燒、咖哩、蕃茄及酸湯可以選擇
其中的番茄湯頭更是使用採義大利蕃茄製成的
油潑焦香麻辣系列則是使用耐高溫的葡萄籽油高溫油沖方式呈現
與水煮牛、水煮魚等高溫熱油澆淋在辣椒等辛香料
上熗出香氣的做法有異曲同工之妙
麵條有細麵、寬麵及麵片仔可以選擇
第一次知道原來牛肉麵也能吃到那麼多種變化!!
餐點上桌前
也別忘了來這邊拿點辣椒及酸菜當佐料
牛油辣醬及麻香生辣椒醬味道都很棒
店家特製的辣油不是很辣的那種 反而是麻、香氣比較明顯
入喉醇厚溫順 非常舒服
所以在這邊吃辣不用擔心吃得滿頭大汗!!
想喝飲料
冰箱內也有許多種飲品可以選
羽諾自己很喜歡這邊的烏梅汁 順口又解膩!!
細細看了一下這邊的餐具 發現另有玄機
筷子上居然還刻了店名"台灣郎正宗牛肉麵"
就連餐具上的細節都很講究呢!
等等要用的酸菜及辣油在餐點上桌前就自己先準備好了
只要是談到美食
羽諾對於餐前準備東西的速度就是快 哈哈
小菜:鮮嫩劍筍、涼拌小黃瓜、黃金泡菜蓮藕
鮮嫩劍筍吃起來超鮮嫩 帶點微辣口感很涮嘴
涼拌小黃瓜也很脆 這種涼拌的清爽滋味真的蠻開胃的!!
這道黃金泡菜蓮藕也很特別 使用黃金泡菜的做法醃漬蓮藕
鹹中帶點甜味 很好吃~
煙燻豬頭皮
羽諾對這煙燻過的大薄片真的是愛慘了
入口的大薄片有著明顯的煙燻鹹香
肉軟又帶點脆度
第一次吃就讓人愛不釋口耶
燙青花椰菜
燙過的花椰菜再簡單調味就很好吃了
滋味很清爽呢
清燉牛肉寬麵
清燉牛肉寬麵所使用的肉是牛腱肉
不但彈性好 肉質也是極佳 每口都是滿滿的牛肉香啊!!
口感超棒
本以為清燉的湯頭應該會比較不顯特色
沒想到這邊的清燉湯頭真的很厲害
入口的湯頭是很醇厚的 而且香氣的層次豐富
裡頭還有加入牛骨髓 有上過市場的朋友應該都知道牛骨髓很貴
以往在外面吃到的牛肉麵
大概只會看到擺了不知道幾年的牛髓放在店門口當裝飾
但在台灣郎正宗牛肉麵 每一碗牛肉麵都是可以看到牛骨髓
那麼大方的用料應該只有在"台灣郎正宗牛肉麵"才吃的到了
牛骨髓記得別浪費 一定要吸一口它的湯汁
便能感受到什麼叫"渾厚"的牛肉湯了
這種寬麵的麵體羽諾也喜歡
喝一口牛肉湯 再吃一口Q彈的寬麵
真讓人無比滿足!!
番茄牛肉麵片仔
這"番茄牛肉麵片仔"的湯頭也很搞剛
採義大利蕃茄製成的湯頭製成的
酸酸甜甜的湯頭中帶著番茄的濃郁香氣
怎麼可以那麼好喝啦!!!
麵片仔的外型有點像麵疙瘩
但比麵疙瘩更薄 更透一些
也因為這樣可以與湯汁結合的更緊密
讓彈牙的麵片仔每片都擁有濃厚的番茄牛肉香!!
油潑黃鱔霜降
這"油潑黃鱔霜降"也是來這邊必吃的
以紅燒湯頭為基底 再使用耐高溫的葡萄籽油高溫油沖
瞬間釋放香料的香氣 最特別的是
將霜降牛及黃鱔做搭配居然可以那麼合拍!!
細麵中也是吃的到葡萄籽油及其香料的香氣
紅燒霜降細麵
這紅燒霜降細麵也是一絕
霜降牛的油花香氣十足 質地細嫩可口~
牛骨髓也頗有畫龍點睛的效果
加進紅燒湯裡不論在香氣或濃郁度都很加分
搭配有Q勁的細麵更是完美
這紅燒湯頭雖然濃郁 但卻不膩口
羽諾自己把它整碗喝光光都不是問題!!
油潑藤椒麻婆豆腐拌麵（豬）
使用耐高溫的葡萄籽油高溫油沖造就了這碗色、香、味俱全的"油潑藤椒麻婆豆腐拌麵"
擁有濃厚椒麻香氣的豆腐與豬肉燥充分結合真的超好吃
來這邊千萬別錯過這碗"油潑藤椒麻婆豆腐拌麵"!
綜合水餃
水餃有韭菜及高麗菜口味
肉餡使用的則是豬肉餡
搭上醬油及一點辣椒就很好吃了
愛吃水餃的小夥伴可以試試!
每顆水餃都有飽滿的韭菜及高麗菜豬肉內餡
水餃皮是很有彈性的 厚薄度剛好
咬一口還能感受到濕潤的肉汁 風味很棒!
台灣郎正宗牛肉麵的用餐環境優質 餐點品質更是沒話說
是羽諾有空一定會再訪的好店
羽諾這天的介紹到這邊 希望大家喜歡
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!
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奉上店家資訊
台灣郎正宗牛肉麵
電話:02-2523-8101
營業時間:11:30–15:00, 17:00–20:30 周一公休
地址:104台北市中山區長春路89-3號
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