{ 食譜 } 迷你巧克力戚風蛋糕

迷你戚風蛋糕尺寸超可愛

一人就可以吃掉一整個

材料也省了很多

算是入門的甜點:)

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• 模具：

4吋戚風蛋糕模

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• 材料（麵糊）：

1. 蛋黃...................1個
2. 砂糖...................5g
3. 牛奶...................15ml
4. 植物油................5ml
5. 低筋麵粉............15g
6. 可可粉................5g

• 材料（蛋白霜）：

1. 蛋白...................1個
2. 砂糖...................15g

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• 作法：

1. 使用打蛋器將蛋黃與砂糖拌勻

2. 加入牛奶和植物油繼續攪拌

3. 低筋麵粉和可可粉混合過篩

4. 蛋黃糊加入過篩後的麵粉拌勻

5. 蛋白以打蛋器打到起泡，分3次加入砂糖，打發至有光澤感並可拉出小彎勾

6. 蛋白霜分3次加入麵糊，並攪拌均勻

7. 以橡皮刮刀從底部翻起輕輕拌勻

8. 將麵糊倒入模具，倒完後扶著模具輕敲幾下

9. 烤箱170 °C預熱5分鐘，烤20分鐘

10. 出爐後可用竹籤測試烤熟了沒，沒有就需要再繼續烤，烤完取出烤箱要馬上倒扣

11.  冷卻脫模後就完成了！蛋糕可放上鮮奶油或水果裝飾:)

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#插畫 #食譜 #蛋糕 #甜點 #戚風蛋糕