[花蓮拉麵]匠心拉麵。吃出老闆的堅持。超強焦糖布丁

來之前看過google評論有幾點:要等很久、店裡講話要小聲，所以我特意先吃點東西墊胃才來哈哈，店裡要安靜這件事我覺得還好，這樣反而環境很舒適。

進到店裡之後會有個候位區，老闆一次接兩組客人，做完他們的餐點才會請下一組進門，在候位區大概坐了15分鐘就進去了。

先點餐，拉麵可以加麵也可以少麵，少麵會贈送一個甜點，我食量比較大所以另外點了甜點。

鹽味拉麵的湯頭很清澈，第一口喝下去好驚豔，有別於一般的拉麵湯口味很重無法整碗喝完(我超愛喝湯的，這個湯是用雞骨和山藥加上蔬菜熬煮出來，很明顯可以喝出多種食材的味道，可能是山藥的關係，味道有點像人參雞湯。

煙燻鴨胸香氣很夠，鴨胸口感適中，叉燒煮得很軟爛不會柴，配上爽脆的木耳和筍乾很剛好。

醬油的口味也是清淡路線，多了一股鹹香和甘味，兩種比起來我比較喜歡鹽味。

甜點點了評論上很多人都很推的焦糖布丁，湯匙挖下去就可以發現這完全不是一般布丁的觸感，整個很紮實，配上香濃的焦糖醬，好後悔沒點兩個😆😆😆 (點完餐就不能加點了喔)

吃完整個晚上我都在驚嘆怎麼會有這麼好吃的焦糖布丁！？

來這邊真的必點！！

進去到吃完離開總共花了兩小時😂實際上用餐大約才花了20分鐘。

過程中可以從一些細節看出老闆的小堅持，例如進廁所要先換拖鞋、我們上餐前有換位子，原本坐過的地方沒什麼動但老闆還是來用酒精擦過一遍、調整椅子和桌上調味料的位置等等，雖然有些人會覺得這種店很麻煩有規矩又要等很久，但我反而很喜歡這種堅持自己步調的餐廳老闆，代表他們的餐點也會有堅持的美味。

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