【善導寺美食】合掌村-有著職人精神的高CP值日本料理。♡
現在無法去日本合掌村，那就來華山市場的合掌村吃日本料理吧！合掌村位於華山市場一樓，內用只有十幾個位置，一半是吧檯，另一半是一般位置，如果幸運坐到吧檯，就可以看見師傅製作料理時的英姿，合掌村以媲美高級日本料理餐廳的華麗握壽司與豐盛海鮮丼飯打響名號，即便是平日仍然還未到開業時間就已經大排長龍了，特別提醒大家，合掌村的座位較少，一定要全員到齊才可入座喔！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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今日餐點： 頂級十二貫 ＄４９０ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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合掌村的品項簡單，分刺身、丼飯、握壽司、烤物、手卷、單點六大類，今天點的是網路上最受大家推薦的頂級12貫，點完餐之後會先送上一碗有整顆蝦頭的鮮魚海帶味噌湯，鮮味非常十足，還可以免費續碗喔！
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店員會建議從高腳杯的前菜開始品嘗，他有一個美麗的名字--紋甲雲凍，是由花枝、 梅子醋凍以及醋飯所組成，層層堆疊的口感與清爽的酸味形成完美比例，不愧是一道成功的開胃菜，因為頂級12貫每一次的握壽司內容都不太一樣，而且師傅很忙碌不好意思問，所以就依照我個人口味介紹囉ლ(・ω・ლ)
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頂級12貫的壽司講求醬的搭配，所以每一顆壽司都有自己搭配好的醬，不用再另外沾醬油才可以吃到魚的鮮味，今天有吃到的握壽司有旗魚紫蘇、旗魚芥末、紅甘味噌醬、煙仔虎柚子胡椒、煙仔虎蒜泥醬、炙燒紅甘松露醬、明太子炙燒鮭魚、蟹膏炙燒鮭魚、炙燒干貝、散壽司以及天使紅蝦，由前到後口味越重，所以一般都會建議從口味淡的開始品嘗！
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旗魚的顏色較淡，口感Q彈，旗魚搭配上紫蘇或芥末，一開始都是紫蘇或芥末的味道先出來，相繼而來的是濃濃的旗魚肉的鮮甜，完全不會被配角搶了丰采！紅甘味噌的味道很特別，剛吃下會想說這是什麼很熟悉的味道但完全想不起來，細細品嘗後慢慢吃出紅甘的鮮甜味，口感比旗魚更Q彈
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在我的印象中煙仔虎比較少出現在我的握壽司名單中，上網查了很多生魚片的樣子覺得應該是這種魚，口感比較綿密，柚子胡椒以及蒜泥醬微辣且富含特殊香氣的兩種醬料，讓人耳目一新，炙燒紅甘搭配松露醬，炙燒出微微的油脂比生魚片的口感更為滑順！
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炙燒鮭魚富含油脂，搭配上明太子以及松葉蟹蟹膏，雖然都是口味較重的醬料，但跟前面的壽司一樣主角不會被配角的味道壓過去，反而很有秩序的慢慢出現，一個握壽司兩種滋味，炙燒干貝也非常鮮甜，最後是超大隻天使紅蝦生魚片，合掌村的蝦子非常新鮮，完全不會有讓我害怕的喉嚨癢癢的感覺，而且口感Q彈有嚼勁ε٩(๑> ₃
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整體來說CP值很高，雖然乍看一下可能會覺得1個壽司40元價位比連鎖迴轉壽司高出一點，但是所呈現出的職人精神以及餐點品質已經遠遠超乎他的價格了，難怪無論是現在疫情肆虐還是颳風下雨，都有滿滿的排隊人潮，提醒大家排隊的時候記得保持適當社交距離，並記得戴口罩喔(っ●ω●)っ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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----店家資訊----
得季：台北市中正區忠孝東路一段108號1樓（華山市場A23號攤位）
習甘：
週二-週六11：30-14：00、17：00-19：30
週日11：30-14：00
週一公休 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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IG：https://www.instagram.com/cats_gift/ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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波波黛莉：https://www.popdaily.com.tw/user/172260 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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粉專：https://www.facebook.com/cats.gift/modal=admin_todo_tour ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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