【晴の小廚房】貓舌餅乾-可愛酥脆的法式小點心。♡
貓舌餅乾是一種很經典的法式甜餅乾，因為形狀像小貓咪的舌頭所以稱之為貓舌餅乾，據說北海道白色戀人的餅乾就是這種餅乾，我做出來的餅感雖然也是很好吃，但口感及味道跟白色戀人完全不一樣呢，果然需要專業的技術阿ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
食材：
蛋白-----------1顆(大約37-38克左右)
無鹽奶油-----40g
低筋麵粉-----40g
細砂糖--------40g(也可以使用糖粉口感會更細緻)
鹽--------------適量
香草粉--------適量
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
簡單食譜（照片有附步驟圖）：
1.奶油及雞蛋接放置室溫，奶油須放置軟化但不能變成液體狀，烤箱預熱170度。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2. 將所有食材量好並將低筋麵粉過篩。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3.把奶油攪散後，分兩次加入糖攪拌均勻。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
4.將蛋白打散但不要打發，加入一半的蛋白攪拌均勻，加入鹽及香草粉拌勻，再加入一半的麵粉攪拌均勻，再加入剩下的蛋白拌勻，再加入剩下的麵粉拌勻。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5.將麵糊放入擠花袋中，擠圓形直徑約3公分(也可以擠長條型的)，麵糊和麵糊中間需要留較大的空間，因為等下烤的時候麵糊會融化往外擴散。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
6.建議使用不沾且底部完全平面的烤盤直接將麵糊擠在上面受熱比較均勻，顏色比較漂亮。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
7.烤約10-12分鐘(影片寫烤9-10分鐘但我覺得不夠熟所以又多烤了2分鐘)，出爐後要立刻放到置涼架上避免餘熱影響餅乾，若烤完冷卻後發現餅乾中間有點軟軟的，可以用150度再多烤3-4分鐘把水分烤乾。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
8.貓舌餅乾很容易受潮，所以冷卻後要趕快放進密封袋或密封盒保存，若真的受潮再放進烤箱用150度烤3-4分鐘即可回復酥脆口感。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
雖然無法做到像外面賣的那麼好吃，但是還是可以在家一起做做看喔，有照片請不要害羞在下面讓大家一起〝視〞吃ლ(・ω・ლ)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
IG：https://www.instagram.com/cats_gift/
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
波波黛莉：https://www.popdaily.com.tw/user/172260
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
粉專：https://www.facebook.com/cats.gift/modal=admin_todo_tour
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
食譜參考：https://www.youtube.com/watch?v=8VkWNc2O9VA
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
