不能出國到日本，就嚐嚐來自日本職人的拉麵吧！
想吃到最接近日本的道地味，總必須精挑細選，才能找到一間能再訪的好店。
這次推薦來自日本，麵條純手作、簡單美味卻充滿感動的拉麵店— «北穗製麵所»。
北穗製麵所於2020年4月1日搬遷至台中市西區公益路的巷弄內。
當你走入巷內，沒有華麗的外觀，外面擺放Why Ramen ? 的立牌，還有一個老闆空間的Logo招牌，玻璃門上是店內的營業時間。
進入店內，是吧台區，吧檯僅夠容納不到十人的座位，看似小巧的店面，再往內走則是有桌椅的內用區域，位置不算少。店內有提供常溫水，自助式取用，衛生紙能依自己需求拿取。
另外走入店內時，會發現牆上有一大片紅色罐子，那是店內主打的紫蘇。
牆面掛上店家彩色圖片的MENU，掛在牆上的樣子，有點可愛。
這裡的麵條是手工自製，有細麵及粗麵，店內主打雞湯拉麵，有雞清湯和雞白湯。
第一次的座位被安排在內用桌座位，第二次則是吧檯。很喜歡吧台的位置，可以近距離看到師傅的製作過程，又能直接感受拉麵的香氣！
看著拉麵師傅認真的神情，就覺得我這碗拉麵一定特別好吃！
#1 初次見面，鷄白湯 / 初めまして、鶏白湯
這算是一碗入門款拉麵，是店內招牌，鷄白湯拉麵。
這款麵推薦吃細麵，帶有九層塔香氣及膠原蛋白疊加出層次，從湯頭到麵條，都能讓你有初次見面的感覺，請多多指教。
因為使用細麵，口感Q彈，容易吸附湯汁，剛上餐時麵條的硬度剛好，麵條泡在李湯裡，容易因吸附湯汁而變軟，湯頭清淡高雅，不失雞白湯的層次，上面擺放叉燒及溏心蛋，湯汁裡有蔥花及筍乾搭配的味道，讓香氣提升。
是一碗會讓你嘴角留香的拉麵。
#2 奶油玉米味噌白湯 / バターコーン味噌白湯
嚐過初次見面，鷄白湯拉麵，當然要試試特別口味，這是一碗結合6種日本道地味噌，使用粗麵，使粗麵可以裹著味噌，是一款濃厚的北穗味噌拉麵。
這次品嚐的奶油玉米味噌白湯拉麵是使用細麵，因為店家生意太好，粗麵已售完。
上桌的拉麵上頭擺放奶油塊，混著熱湯拌入，味噌湯頭增添奶油味而更顯濃郁，麵條Q彈，湯頭濃厚卻不膩口，搭配玉米粒及蘆筍，增添口感，吃起來相當過癮！
#3 唐揚炸鷄 / 唐揚げ
完全不能錯過的，是這盤唐揚炸鷄！！
唐揚炸鷄是現點現炸，外皮炸得相當酥脆，是有調過味道再入鍋油炸的雞肉，雞肉非常滑嫩順口，一口咬下非常酥脆，但是也很燙口，炸鷄非常JUICY，多汁又飽口，算是炸鷄界排行榜前幾名！！
雖然只是拉麵店的小配角，卻讓人驚呼連連，必點！！！！
兩次的二訪，紫蘇口味都售完了，因為店家非常用心的只選用好品質的紫蘇，而紫蘇的產量有限，店家有告知通常星期四進貨，所以想嚐到紫蘇的你，可以星期五六再前往品嚐喔。
所以「黃金紫蘇雞清湯」及「北穗紫蘇雞白湯」只好限量供應。
期待可以吃到北穗紫蘇雞白湯的那一天，我還想再訪好幾次！！
INFO： 北穗製麵所
地址: 台中市西區公益路124巷2號
電話: 0908-656 520
營業時間: 11:30~14:00，17:00~20:30
公休日: 星期四
粉絲專頁: 北穗製麵所FB
如果你也喜歡，關於寧子的日常生活～
♡Follow me on♡
♡Blog⇢ningsningss.com
♡Popdaily⇢www.popdaily.com.tw/user/37570
♡Instagram⇢ningsningss
▎ 你的旅行小靈感
旅行生活
👉實用旅遊APP推薦 ▎馬上擁有它們，旅行一定輕鬆搞定！人人都能成為旅行好手！
👉隨時準備好Plan B，輕鬆搞定鬱悶心情，在快步調中找到小慢活，來看看我準備的雨天提案吧！
▎ 你的生活小靈感
👉沒有它我怎麼辦！盤點現代人最需要的【理財小工具】,讓你輕鬆入門,建立良好儲蓄心態！
👉你知道什麼是小白嗎？告訴你小白信用該如何培養！還有你一定要知道的神卡！！購物還能賺回饋！！
👉如何改變自己？從小地方著手，一起養成好習慣、改掉壞習慣，3 個TIPS讓你輕鬆做到！
👉學生、職場新鮮人看過來！步入職場應該具備哪些技能！就從做份好簡報開始。
北部
👉【新竹高質感咖啡廳懶人包】｜誰說新竹很無聊，文青咖啡廳看過來，還不快收！！質感來襲~
👉苗栗文青新景點再一發! 快來苗栗銅鑼吃銅鑼燒、大湖採草莓，一日小旅行, 準備出發囉～
中部
👉不能錯過的全新體驗｜夏日超私房玩法，南投日月潭小旅行，還能在日月潭水面上玩SUP立槳!!
👉飲爆夏日熱潮台中最美設計感飲料店，IG打卡好喝又好拍，一次滿足！
👉麵包控注意！彰化也有超復古質感咖啡廳，你的口袋名單千萬不能沒有它！
👉彰化美食精選｜別再說彰化很無聊！來挑戰彰化一日六餐，你的胃HOLD得住嗎？！
👉台中｜一秒置身韓國，隱藏巷弄的老宅文青咖啡店，超吸睛老屋咖啡、點心真心推薦！
👉台中美食大逆襲！四間網友強力推薦審計新村文青風美食，必須快點吃起來～
南部
👉台南巷弄爆紅全新療癒系美食，簡直太犯規！入口瞬間內心直接融化～～
👉屏東在地人必吃美食特輯｜快點吃起來～千萬別錯過這個衝擊你味蕾的時刻！
離島
👉夏季「澎湖」旅行懶人包，外島就要這樣玩！！2020澎湖國際海上花火節、必玩活動私心推薦！