在地老滋味｜宜蘭．十六崁瓜仔雞麵
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宜蘭的小吃美食，一直都深得我心，是幾十年來不變的好味道。
小時候回奶奶家，宵夜時間總是會來上一碗十六崁的意麵，和一般鍋燒意麵的圓體意麵不同，十六崁的意麵屬於傳統寬型麵條，泡在熱湯裡，可以嚐到麵條浸入湯汁後不同的口感變化，初入口時的麵條還有點微脆，隨著浸泡時間久了而逐漸變軟，在舌尖彈跳出不同的層次。
長大後才知道，原來這間店最知名的是瓜仔雞麵（店名就有寫，小時候都沒在看），第一次喝到瓜仔雞湯時就非常驚艷，瓜仔雞湯並不是一道太難的料理，自己在家也能煮，但十六崁的瓜仔雞湯喝起來雞湯味不會過度濃郁，清甜得恰到好處，有著媽媽才煮得出的古早味。
深深愛上瓜仔雞麵後，我在十六崁的必點就變成瓜仔雞意麵了，跟我一樣喜歡炸麵條的人也可以試試看！
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▫️ 瓜仔雞意麵 ＄65
▪️ 麻醬麵 ＄30
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營業時間：每週四至週一16:00-23:00，週二、週三公休
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路三段154號
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