今天share我最愛的香雞塊，早餐店我最愛點的就是麥香雞堡，但走一趟超市賣的雞排都有化學添加物😥自己動手做比較安心💓
𝙏𝙤𝙙𝙖𝙮 ’𝙨 𝙢𝙚𝙣𝙪
• 婆婆自製白吐司_佐奶油🧈
• 自製香雞排
• 洋蔥炒杏鮑菇
• 奶油玉米
• 牛奶
【香雞排】2-3人份
▫️食材：雞胸肉一塊300g、洋蔥50g
▫️調味：太白粉1大匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、牛奶1大匙
▫️步驟：
1. 雞胸肉切絲➡️切丁➡️剁成細泥
2. 洋蔥切丁
3. 雞肉泥+洋蔥丁混合➡️加入所有調味料及牛奶混合
4. 放置20分鐘
▫️此時製作起士糊：將【低筋麵粉4.5大匙、太白粉2.5大匙、帕梅森起士粉1.5大匙、鹽1/4茶匙】混合➡️倒入清水100cc混合
▫️組合：
6. 手抹植物油取適量雞肉泥➡️整成1cm厚的撱圓型
7. 雞肉2面均勻灑上低筋麵粉
8. 🔥鍋中倒入適量油，中熱火熱油鍋
9. 將雞肉塊裹上起士麵糊
10. 放入熱油鍋中➡️中小火炸至金黃
💡如果要冰起來之後吃，建議炸到淺黃就好以免太焦
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