［ 紅对麵 ］ 一解酸辣粉愛好者的癮

去老四川吃了幾次，
除了麻辣鍋本身就好吃之外，
最讓我印象深刻的就是在餐前會上的酸辣粉，
好幾次都想進去只點酸辣粉來吃，
但又覺得那樣很誇張，
後來他們老四川企業延伸出來的紅对麵，
解了我的酸辣粉癮，
於是找了時間去吃以解那股酸辣癮。

這天中午11:00到了安平店，
想說應該開店了吧！
結果一直掛著休息中的牌子在門上，
還想說該不會沒開，
還好過了十分鐘左右，
終於開門營業了！

進到店裡一看，
相對於老四川的華麗裝潢，
紅对麵反而是清爽簡單，
桌子也都是大桌子，
不會讓人感到擁擠，
也可以從大片的玻璃窗看到內部的做餐情況。

這次點了最朝思暮想的酸辣粉，
還加了幾樣滷味跟一份紅油抄手。
他們的滷味是自助式的，
就在櫃檯旁的滷味櫥窗內，
旁邊也有各個品項的價格，
少部分是稱重計價，
就算是一個人來也不用怕份量太大吃不完，
夾到盤子交給他們就可以回位子等上餐，
或是順便去拿個餐具跟調個醬料，
至於醬料，我建議可以裝點紅油、烏醋再來就是加點麻而不辣的花椒粉，
會讓整個吃起來更過癮！

等了一下，
我的餐點終於上來了，
相機先食後，
趕緊拌開酸辣粉，攪和攪和，
就趕緊送進嘴裡了，
在稍微有點熱的中午吃下這涼涼的酸辣粉真的很過癮，
像是蒟蒻口感的涼粉，
搭配上酸酸辣辣的醬汁，
還有香氣十足的花生米、白芝麻跟青蔥香，
讓人呼嚕呼嚕的吸下涼粉，
微微的酸跟辣，
很讓人食慾大開，
再來配上微微辣的紅油抄手，
肉香跟調味很足夠，
抄手皮薄不過軟，
直接吃這樣很好吃，
但是沾了有花椒粉的醬料，
嘴巴麻麻的更帶勁！

滷味部分，
他們沒有滷到食材失去口感但是很入味，
該脆的脆、該軟的軟，
不會過與不及，
跟台式滷味不同的部分在於
送上來的時候沒有多餘的醬汁，
是乾爽的滷味，
但是香氣四溢，
直接吃就很棒，
但沾醬後，層次更為豐富！

如果人在市區的話，
可以到南紡夢時代的東寧店吃，
要去安平或是海邊玩的人，
可以到安平店吃！

¥ 我這次是到安平的用餐，
但波波這邊沒有安平點的打卡點，
所以才選擇東寧店的打卡點！

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