〖新竹│東區〗山上走走-日式無菜單海鮮鍋物| 夢幻食材都在這‧豪華活體海鮮鍋物‧近新竹巨城
以下都是從部落格複製貼上上來的喔，因為編輯器的關係，在這裡看可能比較沒辦法很快的索引到你要看的內容，若要看更詳細的內容，建議可以到我的部落格，會比較詳細及更清楚的索引喔，安娜謝謝大家的支持
先工商一下 ～
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安娜的 IG : 👉 Here !我真的很邊緣༼ಢ_ಢ༽ 粉絲好少，這個世界已經夠負面了，追蹤一下，救救邊緣人哈哈
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【 前言 】
我跟里昂先生期待這間日式海鮮餐廳，期待很久了，雖說我不吃甲殼類的海鮮（我會過敏），但是里昂先生很可以吃，他對於海鮮的敏銳度很膩害！每次帶他去吃海鮮料理，他都可以講得頭頭是道哈哈剛開始看到這間名稱，山上走走？是開在新竹山上的餐廳嗎？後來估狗一下，原來是開在新竹巨城附近的餐廳，並不是在山上的餐廳( ﾟдﾟ)
【 山上走走’s 介紹】
► 店內環境
我覺得還滿適合家庭聚餐，或者是一個人來吃也可以，它也有類似吧檯的位置安娜走到裡面，也有看到包廂，也滿適合大家庭來聚餐（就是找叔叔阿姨的那種）
早上新鮮魚貨送來會先送到店裡的魚缸休息( ﾟдﾟ)
► 菜單介紹 | 無菜單料理 – 活體海鮮與和牛鍋物
一般我寫文章的sop，可能就是會有餐廳的菜單介紹，但這次卻沒有 ！來～安娜說給你們聽這家是無菜單的餐廳，完全都是店家幫你配好，cp值很高的餐點，雖說我不吃甲殼類的海鮮，我真的飽到晚上，我連晚餐都吃不下了ლ(´ڡ`ლ)
山上走走提供的是日式無菜單海鮮鍋物，每人只要980元加一成服務費，真的是CP值破表。目前採預約制服務，且提供桌邊服務喔
►預約時段 | 總共有四個梯次 ，大概有110分鐘的時間可以用餐喔中午 11:30 ～ 13:20 、 13:30 ～ 15:20晚上 17:30 ～ 19:20 、 19:30 ～ 21:20
它總共有四個梯次，一個梯次一個梯次服務，我覺得這樣滿有系統的誒，也比較好管控環境消毒。
►當天的加購限定食材 | 依時價不定期做優惠活動
首先店家會說明今天的限定食材，以及今天的主菜，我們當天的主菜是野生活體沙公，若你吃一半的沙公螃蟹吃不飽，可以再加購他們所介紹的限定食材，這些限定食材會依目前的時價來販售（不過安娜覺得他們提供的無菜單餐點已經很飽了，若你們還想要嘗試不一樣的海鮮，是可以跟他們在做加點的喔，然後會從水族箱拿出來）
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這是隔壁桌的客人加點的，里昂先生就滿好奇的去看一下，他們好勇敢喔，感覺這樣抓，手會被喀擦喀擦誒 ಠ_ಠ
山上走走 – 波士頓龍蝦
蝦身是採用奶油香煎的料理方式，若想要吃比較特別的吃法，可以參考這個喔٩(♡ε♡ )۶
山上走走 – 鹿兒島和牛肋眼的部位
除了和牛之外其他都是活體現做（不過和牛若也是活體的話，也太可怕了吧( ﾟдﾟ)）肋眼的油花非常漂亮，分布得很均勻，若喜歡它的口感、油脂、嫩度，可以來嚐嚐喔
另外還有美國大生蠔及活體鮑魚目前的活動價都是買一送一，兩顆只要400 元而已，我有上網查過，要培育較大的生蠔需要滿多時間更精力的，這樣的價錢應該是可以吧
【山上走走 – 安娜吃什麼？】
►醬燒雞肉冷麵沙拉
你以往去吃火鍋店會有前菜這個服務嗎？ 這家餐廳還有前菜的部分，我覺得一小碗真的不夠我吃，因為吃了這個，整個開胃了～我喜歡吃上面醃製過照燒肉醬的雞肉然後再下去烤，外層雞皮烤的香酥，咬起來真的超級鮮嫩的
►開鍋囉 | 海鮮石頭火鍋的概念
一開始桌子有這個小碟子，不要拿來吃喔，它可是炒火鍋的精髓啊 (・∀・)
洋蔥跟起司在跳舞誒～～等下海鮮也要一起跳圓舞曲(๑´ڡ`๑)
湯底是味增的湯頭，我都不知道以奶油跟洋蔥這樣子炒，再加上味增的湯頭會如此的搭誒，這樣有點像石頭鍋的概念，接下來服務人員就搬出菜盤來
►海鮮冷盤
遠看真的美的像一幅畫，這幅畫內容相當豐富，有天使龍蝦、鱈魚肝、百香果佛手瓜、與山藥佐鮭魚卵。
▬ 天使紅蝦 ▬
安娜有偷偷吃尾巴天使紅蝦的部分，只要是新鮮的蝦類的部分，我是不會過敏的，天使紅蝦是可以生吃也可以下鍋去煮，生吃加芥末醬真的很讚誒！這肥美的蝦身，真的得很鮮，口感也很軟嫩
▬ 山藥佐鮭魚卵 ▬
山藥佐鮭魚卵，山藥的滑嫩吃起來清脆爽口，我喜歡鮭魚卵吃在口中那種軟Q彈牙的感覺
▬ 鱈魚肝 ▬
安娜覺得可以不用撒七味粉，應該就不錯吃了，吃起來已經有像嫩豆腐般的咀嚼感受，七味粉有點搶了鱈魚肝的風采。
►山上走走’s 主菜- 野生活體沙公
Hi 我們又見面了，只是這次見面的方式有點不一樣…
這過程你真的只要負責吃就好了，服務人員會來幫你下鍋處理食材，菜盤的菜太大，服務人員很貼心的幫我們剪小片一點，再下鍋，等我回過神的時候，所有的食材都下鍋了 (๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ
大概是這種感覺
最讓我驚訝的是，服務人員還會來看您的螃蟹有沒有煮熟，然後替我們撈起來放在盤子供我們食用，這貼心的服務我給一百分
撈起來的時候，我這邊就聞得到很濃郁的鮮味，裡面也有豐富的蝦膏。這吃下去里昂先生又要加倍奉還給健身房了(๑´ڡ`๑)
▬ 墨魚漿香菇 ▬
香菇上頭有墨魚漿，紮實又Q彈。
►紫蘇醋
吃完海鮮來一杯紫蘇冰沙果醋來去一去口腔的腥味（因為剛剛都吃海鮮麻～）休息一下，等等還有肉盤的部分～
►肉盤
肉盤有 嫩肩牛 牛小排 培根牛
▬ 海膽蛋黃沾醬 ▬
上山走走的沾醬很特別，不是一般的沾醬喔，它用的是石安牧場的蛋黃搭配海膽的沾醬，將在鍋裡涮好的肉在沾在醬裡面，這樣子真的滿有獨特的風味。
來～安娜沾給你看
肉片夾起來，在鍋子裡面涮個五下，半熟的口趕滑入口中，加上海膽蛋黃沾醬，整個口感層次升級。彷彿牛肉口中已經來回跑來跑去不知道幾次了哈哈送入口中的那一口，我真的永遠都忘不了啊～ 正在打文章的我，好險已經吃飽了
►松露鮭魚卵茶碗蒸
一碗茶碗蒸，口口都充滿驚喜，嗚嗚 我活到這把年紀，還是頭一次吃到松露誒，鮭魚卵也是給得很豪邁啊～(/◕ヮ◕)/整個閃耀到像是珍珠
Hi 鮭魚卵我們又見面囉~ლ(´ڡ`ლ)
►旗魚下巴
服務人員上前幫我們去骨，一把刀子一把叉子的，有一種幻覺我是不是在西餐廳吃飯啊(゜o゜)服務人員很細心地跟我們說，哪邊的魚肉要小心地吃喔，不要被刺到了，不過我都幫你們把骨頭挑掉了，應該是沒問題啦：）
你們以為這樣就沒了嗎？…吃到現在真的有點飽，他們還把剩下的湯用得淋漓盡致啊
►雜炊粥 | 松露沙公雜炊粥
火鍋吃到最後，服務人員會將火鍋內的食材都拿出來，在濾掉一些雜物後幫我們煮雜炊粥，服務人員會先問我們習不習慣這個鹹度，還有粥是喜歡吃稠一點還是稀一點，我跟里昂先生都喜歡吃稠一點的粥，所以服務人員就幫我們將多餘的湯餚掉。
因為我們今天的主菜是沙公，我姑且就叫它松露沙公雜炊粥，高湯是日式的味增湯，這中間煮粥的高湯已吸取螃蟹、牛肉與各式蔬果的精華，再加上它提供的黑松露調味，真的是很高級的海鮮粥。
煮雜炊粥的原料有越光米、蛋、 黑松露、青蔥、海苔
吃到這裡，我已經飽到後腦勺了…
►金箔冰淇淋
冰淇淋的口味好像看那期間是限定什麼，不過現在只要打卡就會送冰淇淋，不知道這個優惠活動會持續到什麼時候，我覺得貼金箔的冰淇淋大家可以去嚐鮮看看喔～
【 山上走走’s 資訊】
地址 | 300新竹市東區三民路99號電話 | 0979 678 778店家的 臉書粉絲頁訂位網址：https://parg.co/whB
