楊梅巷弄裡的職人咖啡所 - 瓦特咖啡 Water&Coffee

地址：326 桃園區楊梅區四維路238巷8號
電話：03 431 1337
營業時間：上午12:00 - 下午9:00

因為疫情關係打亂了整年的旅行計畫，既然出不了國，只好就跟朋友四處喝咖啡吃下午茶過日子，剛好要去跟史丹汀(我國中同學)拿可麗露的日子，就說「不然就去你家附近的咖啡館好了，你不是說那個老闆很ㄎㄤ。」

老史(史丹汀的簡稱)說，那家咖啡館小到連GOOGLE都找不到，因為是在街邊巷角，真不知道為什麼會有人在這裡開咖啡館。

為什麼說很ㄎㄥ呢？老史那天聊到，他上次去咖啡館一坐下來，老闆就劈哩啪啦的拼命跟他聊天，是一個很非常健談的老闆，我知道咖啡館老闆要很健談，但沒想到跟我想像中健談有多了幾分親切。

明明我是第一次去，完全就不像素昧平生的老闆，就像一個鄰居大叔，一講起咖啡就像是翻開康熙辭典，很想說「我沒有想翻開」，但當你一踏入這家店，就已經失去闔上的可能，要老闆閉嘴並不容易。

之前聽老史說，你知道嗎？這老闆後來還加我臉書，沒想到後來他也加我臉書，可能天涯淪落知己少，每一次按讚，可能都在提醒你，下次記得要回去喝咖啡。

不得說這裡真的非常偏僻，不是在大馬路，也不在巷口，就是在巷弄彎曲間，要不是老史帶我來，我大概一輩子都找不到這間店，裡面的位置大概就是3桌，頂多容納10-15人，真的就是這麼少，真不知道老闆怎麼生活。

喜歡放一堆乾燥花，還有一些老舊的物品，不過再看看老闆，並沒有想像那麼文青，這並不是貶低的意思，其實是讚揚，有時候我還受不了裝文青的咖啡館。

店裡來了許多客人，有時候會給老闆送來禮物，上面右邊那張速寫畫就其中之一，老闆還蠻得意的說。

店內菜單很簡單，就是咖啡跟蛋糕，但等等！怎麼還有酒，老闆笑說，你把我們當酒館也是可以，果然愛喝咖啡的人跟酒鬼也是可以畫在同一個等號裡。

由於天氣太熱，我們點了漂浮冰咖啡，不過名稱特別奇怪，什麼火山，不問還不知道原來就是冰淇淋咖啡，咖啡真的還蠻好喝的，聽說豆子都是老闆自己烘的，一問之下才知道老闆還是烘豆冠軍，也是手沖冠軍，因緣際會從餐飲跳入了咖啡這個坑，輾轉從中壢來到楊梅開了這間小咖啡店。

我問老闆，你喝咖啡很久嗎？老闆說，沒有，才5年，那是因緣際會的關係，因為原先在餐飲業工作，想擴充品項所以接觸到咖啡，沒想到一踏進去就拔不出來，現在專職在做咖啡職人。

或許是天分，或許是自己也喜歡，第一次參加烘豆大賽就拿到冠軍，之後則跟著咖啡協會的人四處征戰，還變成了評審，然後從他口裡面說出的咖啡故事真的張了嘴就閉不了口，包括怎麼選豆，怎麼烘豆，什麼是劣質豆，以及各種品種豆的故事。(等等，我沒有要聽阿！

老闆說，若是好的咖啡豆是不會睡不著，反而會很好睡，而且會肚子餓，期間他也有開受咖啡課程，來的是兩個學生跟他學手沖咖啡，他則說「你們有福了！」結果就開始拼命送上各種咖啡給我跟老史喝。

喝了數杯，真的覺得肚子特別的餓，心想「那你怎麼不做餐呢？」(被揍飛

除了賣手沖以及各式咖啡外，還有賣咖啡豆，每一支老闆都可以說出故事跟味道，真的覺得很厲害，以前我也去上過咖啡課，也熱愛喝咖啡，但碰到老闆只能甘拜下風，喝職人的咖啡，永遠比自己去開一間咖啡館來的容易，當一個好的客人，也是我目前最佳的選擇。

若有機會，可以挑個平日時光去喝個咖啡，我相信你聽到的應該會比我還多。

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