等麵團發酵

等麵糰發酵時

我今天終於了解，即使有麵包機或混麵機，有些人始終愛揉麵團的那種觸感，尤其看著麵糰發酵而產生的那種香味，薄如蟬翼的麵筋，以及逐漸膨脹的麵包體，是件多舒壓，有成就感，甚至還帶著另人想哭，哽咽的情緒。

原本，嚴重依賴機器的我，因為麵包機無故跳樓自殺，是的，是真的跳樓。可能是因為老公沒將機器放穩，在機器攪打過程中，整部麵包機突然凌空而躍，帶著絕決的意志，而我只聽聞砰的一聲，不見其壯舉，只剩廚房地板上幾塊裂掉的塑膠物，與其中一處外露的電線。麵團中也雜有碎片，只能連麵糰帶機器，與之揮手告別。

生氣嗎？是有點。我是個想做什麼就現在，立刻，馬上會去做的人。今日滿心歡喜想做菠蘿包，如今卻什麼都做不成，內心懊惱悔恨，格外深刻。

但看著老公過意不去的臉，再大的脾氣我也壓了下來，他立刻上網想幫我再買台新的，可惜所有網站均標示售罄的字樣。

Sold Out.比麵包機自殺還讓人心碎。

我安慰著他說，無妨，我可以手揉。天曉得當我說出來這句話時，內心有多麽煎熬。以前手揉一兩次麵包，都慘不忍睹。今日竟自告奮勇，願以最原始方式來重現麵包之美，我也是醉了。

好吧，晚餐後我始終過不了那今日沒吃到菠蘿包的坎，我索性捲起袖子，好好的用汗與淚水，試試看能否揉出成功的麵包。

孩子們看媽咪揉的起勁，也紛紛加入，他們大概是想成黏土般的樂趣吧。無所謂，反正就使勁揉，用力和，終於麵團成形，且也發酵成功。

中間我不知埋怨手臂有多酸痛幾次，但看著黏呼呼的麵團逐漸變得光亮，我心想，就快要成功了。

確實，揉打麵團可以將終日壓力情緒一股腦兒的往其中發洩。吸光水份後麵團會特別軟卻有勁，且發酵完漲大一倍到兩倍後，還能拉出透明的筋，我還真沒想過有朝一日我能不靠機器完成這件事，大概是被科技給寵壞了，忘記人手萬能，且人的手才有溫度，雖不知吃的人是否能感受箇中差異，但至少雙眼看得到我邁力演出，或許會更有感受。

已至夜半時分，期待等會的香氣，能伴最愛的家人入眠。