📌 Food in 台北｜水花園有機農夫市集｜腴釀康普茶 🥤

#腴釀康普茶

巡迴各地的水花園有機農夫市集

裡頭有一個很特別的攤位

主打天然發酵飲品的腴釀康普茶

喝起來有微微氣泡，當下以為是一般的氣泡飲

後來透過店家的介紹讓我們了解康普茶的由來以及製作過程

💡 什麼是康普茶

源自中國的一種古老發酵茶飲，近年來又重新颳起一陣旋風

主要以茶(紅茶居多)、糖以及混合細菌和酵母菌的共生菌(SCOBY)為主

經過長時間的發酵，發酵過程中共生菌會以茶及糖作為養分

轉化後產生多種益菌，分解出二氧化碳、酒精以及有機酸

所以喝起來才會有微微的氣泡感

💡 康普茶步驟

以茶湯作為基底👉加入糖作為發酵所需的養分👉茶湯降溫後加入SCOBY👉長時間發酵👉產生多種益菌、二氧化碳、微量酒精以及有機酸👉康普茶

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🥤 #老式閣樓(橙皮及檸檬) | $135

🥤 #另一種舞(歐薄荷及洛神花) | $135

🥤 #四步草原(洋甘菊及薰衣草) | $135

🥤 #逃跑比爾(歐式藍莓) | $140

📝 點評時間

康普查本身含有許多的益菌，所以對於腸胃的保健還是排便都很有幫助

不管是哪一種口味的康普茶，都增添了天然花草茶的口感及香味，

雖然帶點有微微氣泡，但是喝起來很順口不會嗆喉

⚠️ 腴釀康普茶完整保留活菌及酵母，是活的飲品，故須全程保持冷藏

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📌 腴釀康普茶 | 台北 • 水花園有機農夫市集

📮 地址：台北市士林區忠誠路二段55號B1(天母大葉高島屋)

📞 電話：0937-912448