料理新手必學#2 30秒薑絲蛤蠣湯

有時候下廚做料理，家常組合無非就是白飯、綠色青菜、肉、蛋~為了營養均衡，很常隨便炒一炒的組合

雖然這些家常菜都不難，但備料也需要花不少時間，有時候再多一道菜都嫌懶得準備了，這時就可以多煮一道湯

除了康寶濃湯你還有更天然健康選擇!! 薑絲蛤蠣湯

身為料理新手的我，薑絲蛤蠣湯一定是榜上名單!! 

食材

1. 薑        適量
2. 蛤蠣     適量(我是以每人約15-20顆備料)
3. 米酒     3-5平匙
4. 鹽巴     1/4平匙

薑絲蛤蠣湯只要蛤蠣吐沙完即可放入鍋中，加入薑絲(薑絲量可取決於蛤蠣多寡~也可以只加5-6段絲)

接著加入適量米酒，如果不太能喝酒的人就加少一點提味，但個人非常喜歡海鮮和酒融合的風味

過程中只要30秒就可以多一到菜瞜~

蛤蠣小教室

第一次煮湯的時候因為沒有立刻吃，在電鍋保溫加入大概30分鐘，後來發現蛤蠣雖然大，但肉質有點硬，當時還怪可能是因為老闆說那些蛤蠣是從早上賣到晚上的，所以新鮮度有差吧?!

後來第二天再煮，但這次是煮完就立刻吃，沒想到肉質超Q嫩的，還有些會噴汁

所以可見蛤蠣也不能加熱太久，肉質會過熟~~導致硬梆梆

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