歐爸辣雞起司飯|雞胸肉的軟嫩秘訣

這次主題是雞胸肉

很多人會問雞胸肉是很容易乾柴的食材

那用甚麼方法會讓雞胸比較軟嫩呢

除了烹調的過程有差

雞胸肉的前製處理也是很重要的

今天我在鹽水的幫助下

做出了又香又辣 口感軟嫩的辣雞起司蓋飯

只要用對方法 雞胸肉是很划算又好用的食材

時間:40分鐘

份數:1人

材料:

米1杯

水160毫升

蒜頭10克

雞胸肉300克

鹽巴1/2茶匙

米酒1茶匙

胡椒1克

醬油2大匙

糖1大匙

韓式辣醬1大匙

麻油1大匙

起司絲100克

做法:

雞肉先泡鹽水2小時以上  洗淨後切成小塊

• 泡鹽水可以幫助軟化 建議是一個晚上效果會最好

與蒜末 鹽巴 米酒 胡椒粉混合醃製

韓式辣醬 醬油 糖 麻油混合

熱鍋 下入雞肉 小火煎至上色

翻面後拌炒

加入剛剛調製好的醬汁 翻炒均勻

小火收汁 備用

起司用不沾鍋 小火融化

飯上鋪剛剛的雞肉 放上起司

完成

獻上

歐爸辣雞起司飯

雞胸肉只要運用的好 是很方便便宜的食材

所以推薦大家試試看

希望大家喜歡這次的文章

下次見嘍

IG:woodywoody315

Youtube:woody屋底下的廚房