台北東區平價餐廳 》 瘦虎麵屋 | Taipei Formosa Soul Food
最近推特吃的主題是台式浪漫, 忠孝敦化捷運站附近有一家新開幕的平價餐廳 – 瘦虎麵屋, 販售銅板台式麵食. 店家位置較靠近市民大道, 餐廳櫥窗相當搶眼, 中式長燈籠上有老虎LOGO, 英文 Formosa Soul Food 字樣印在燈籠, 木板印上店內料理品項, 跟 “家.溫度 湯專賣店” 有異曲同工之妙. 跟老闆閒聊談到其實餐廳名稱先有英文 “Soul Food” 才有中文 “瘦虎”, 相當有趣. 餐廳內部座位算多, 甚至也有像拉麵店的單人吧台座.辣椒醬和醬油膏放在小菜檯上, 可斟酌加進自己點的料理.
瘦虎乾拌麵 (小) + 特製溏心蛋
Foodelicious 美味程度: 👍👍👍
NTD $45 的乾拌麵居然出現在台北東區!! 小 Size視同一球麵, 胃口小的女生應該只能六分飽, 建議直接點大碗. 如麻油麵線般的細麵淋上少許醬汁, 店家自製油蔥和細肉末混搭在一起, 再以蔥花當做點綴. 建議麵一上桌趕緊攪拌, 熱氣散發出紅蔥頭獨特風味與古早味肉香風味, 因為成本考量, 醬汁並不多, 可惜並不是每口細麵皆能有醬汁 (例如華山的“一碗來”), 建議在十分鐘之內完食, 以免麵糾結在一起. 特製溏心蛋有稍作調味, 但是還是 “麵屋牛一”的溏心蛋深得我心.
紅燒肉 (瘦)
Foodelicious 美味程度: 👍👍👍👍
若沒有看菜單上的圖片, 會以為是紅燒滷肉, 但實際的視覺上是酥炸紅糟肉. 我選的是瘦肉, 菜單上也有肥肉的選項, 但我想建議店家用肥瘦參半的肉即可, 因為我相信大多數的人都會選瘦肉. 由於是現點現做, 需要較長一段時間, 這道料理上色均勻且定型完整, 麵衣薄但相當酥脆, 肉偏嫩, 單吃有點鹹香, 我會建議沾一旁的甜醬, 如果有“紅燒肉乾拌麵”會更完美.
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