蛋談美食第9⃣️6⃣️🥚 一甲子好滋味
賢哥牛肉爐
說到台中火鍋，大家可能都會先想到輕井澤等台中連鎖火鍋店，但今天蛋哥要來帶大家吃點不一樣的，是一間在台中已經超過60年的老字號牛肉爐，由最早的阿進伯用自製的沙茶醬及牛肉湯，到現在第三代賢哥接手打造了傳統又具創新的牛肉爐，不僅僅有家傳的特制沙茶醬，還有新鮮的日本A5和牛，聽到這邊大家肯定都餓了，接下來就看蛋哥來好好介紹了
❤️醬料
來到賢哥就必須嚐嚐店家的招牌沙茶醬，店家很貼心還有牌子上寫說阿公招牌醬料配方，香而不油的沙茶醬、配上些洋蔥及辣椒、鹹甜鹹甜中帶些嗆辣、絕對是火鍋最好的沾料
❤️牛肉爐鍋底💰150（1～3人）
牛肉爐的湯底加上扁魚下去熬煮，湯頭喝起來有點像是紅燒的感覺，搭配一些菜頭，蔬菜下去熬煮，口感是越喝越順口，還有回甘的感覺，店家很貼心還可以依照個人口味調整鹹淡的部，鍋底的內容也很豐富、貢丸、香菇、玉米筍等蔬果，光是鍋底就很豐富
❤️頂級黑牛肉💰580
選用最高等級純種黑牛、端上桌那個油花美到令人讚嘆，重點是每片肉的厚度之厚，都有在吃肉排的感覺，下鍋後涮個7.8秒，帶點粉紅色的黑牛一入口，油花及肉的口感瞬間在嘴裡引爆，嘴裡滿是甜美的肉汁，不愧是頂級黑牛，真低讚
❤️頂級伊比利豬💰490
豬肉界的勞斯萊斯，又名會走路的橄欖樹，其脂肪多為橄欖油類似的不飽和脂肪酸，擁有如大理石般完美的油花，涮下去後較一般豬肉口感來的軟嫩，甚至跟牛肉的口感一樣嫩，真不愧是頂級的豬肉
❤️牛三寶💰320
店家招牌之一，牛肚、牛筋、牛腱，三個品項經由滷汁熬煮過後非常入味，牛肚Q彈，牛筋的口感黏牙軟爛，牛腱的口感紮實而不柴，配上帶甜的酸菜及店家自製帶著鹹香味的豆腐乳，豆腐乳好吃到每吃三寶一口就必須來一點，滷三寶也是蛋哥大推之一
❤️日本A5和牛💰888
粉白的和牛，油花比例至少超過一半，刷下鍋沒多久讓和牛帶點粉色就可以起過，送進嘴裡，那種豐富油花瞬間溶於口中，入口即化，和牛的鮮甜味及油花的香味，頂級和牛名不虛傳
❤️手工花枝漿💰100
花枝漿一上來，友人立馬說這花枝漿肯定厲害，有別於一般的花枝漿，賢哥的花枝漿在還沒入鍋前就可以看到漿裡有整塊的花枝，ㄧ球一球挖進鍋內至煮熟，口感除了漿的軟Q還有整塊花枝紮實感，雙層口感雙層享受
❤️筋肉牛腩💰260
牛腩帶些筋，煮完後口感紮實有嚼感，如果喜歡口感軟爛一點的可以在煮久一些
❤️手工牛肉丸💰180
手工製作的牛肉丸，口感覆滿牛肉的鮮味，咬下去帶點彈牙感，也是店內必點的招牌之一
美味程度：🥚*5/5
服務態度：🥚*5/5
環境衛生：🥚*5/5
再訪意願：🥚*5/5
地址：台中市南屯區永春東路819號
營業時間：11：30～14：30
17:00-22:00(星期二休息）
電話☎️：04-23863328
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