食譜｜我很醜但我超可口！新書實作分享
好吃到爆炸！！巴斯克乳酪蛋糕作法超簡單，成功率極高
雖然外表就是讓人沒什麼成就感，但口感絕對是超乎想像厲害
前陣子烘焙社團夯很久的巴斯克乳酪蛋糕，我終於也完成了！！
收到采實文化這本巴斯克乳酪蛋糕：正統風味、名店配方、升級口感，33款成功率100%的好吃配方食譜書
立刻挽起袖子來試作，不誇張～～一次成功
大家有機會也快試試，超好吃的巴斯克乳酪蛋糕
這本食譜書是由采實文化出版，作者是藤澤Celica
收錄了33款超好吃的巴斯克乳酪蛋糕作法，
讓全世界都瘋狂的巴斯克乳酪蛋糕，我們在家也能自己烘焙
巴斯克乳酪蛋糕這麼討喜是因為材料準備簡單，做法也不難，更不需要什麼超高烘焙技術或工具
成功率幾乎是100%
接下來就一起烤出滑順輕盈不膩口的巴斯克乳酪蛋糕吧～
我覺得很值得入手這本食譜書是因為做法步驟都超詳細
每個步驟以及該注意的細節都有提醒
就算是新手，相信照著步驟一步一步一定也能輕鬆完成
超多種巴斯克乳酪蛋糕，每一款都各有特色
材料準備上也相當容易
巴斯克乳酪蛋糕是大人小孩都會喜歡的口感，建議冷藏一天更好吃
這回我分享實作的這道＂口感溫潤的雞蛋風味巴斯克乳酪蛋糕＂
媲美日本超商推出甜點，看似不起眼的杯子蛋糕，卻讓人非常驚豔！
這款小朋友也超喜歡，充滿濃郁的蛋香，滑順的口感又像布丁，吃起來很綿密
食材：(９份 9cm瑪芬模具）
奶油乳酪200g
細砂糖90g
全蛋2個
蛋黃２個
麵粉10g
鮮奶油150g
(以上食材建議先從冰箱放室溫5-10分鐘）
烤箱預熱220度
１．將室溫軟化的奶油乳酪隔水加熱攪拌成乳霜狀
２．將奶油乳酪從隔水加熱鍋取出，分次加速細砂糖攪拌均勻（記得力道都要輕輕別太快）
３．將全蛋＋蛋黃先攪拌均勻後，慢慢倒入奶油乳酪中輕輕攪拌均勻
４．另外再鮮奶油倒入過篩的麵粉中拌勻，再將鮮奶油麵糊倒入蛋黃奶油乳酪中
５．全部材料都加入了，即將完成的乳酪蛋糕麵糊，輕輕拌勻三分鐘
６．將麵糊倒入杯子蛋糕模中，此次麵糊可作8-9個，所以我分兩次烤
７．進烤箱前先將烤模輕輕在桌子震一下，敲出空氣。上下火220度烤15-20分鐘
烤後取出蛋糕待涼就完成囉！
建議冷卻後，在冷藏冰箱一天，味道會更可口，奶香味更濃郁！！
吃起來口感就像布丁的滑順又綿密，那種濃郁的乳酪和蛋香味在口中散開，真的超好吃！！
一種讓人滿足的療癒感
不用排隊也可以吃到自己烘焙的巴斯克乳酪蛋糕
大家快試試～～
