這一趟用嘴記憶台灣用雙腳認識台南的青旅行，
一路上都是吃，看甚麼吃什麼，體重就回去再面對吧！
漫步在台南有名的國華街一帶，走到保安路就看到超多人在排隊。
真的是問誰誰都說來台南除了牛肉湯就要吃「阿明豬心冬粉」
小小的傳統店面，幾個駝著背的阿公阿婆瘋狂的忙碌著，
不分內用外帶都需要排隊
阿明賣的不只豬心，還有豬肝、腦ㄚ、腰子...等，
清湯麻油，麵線冬粉樣樣有
點了碗豬心冬粉&麻油腰子，
雖然不用站著排隊，還是等一陣子，就別催老人家，吃得美味比較重要~對吧!!!
豬心冬粉 $55
這豬心切成薄片熟成的剛好粉紅色，脆嫩脆嫩的，完全不會乾柴
湯頭清甜回甘，果然薑還是老的辣阿~
麻油腰子 $160
簡單高湯川燙，火侯剛好，腰子不像外面的吃起來脆脆的，
而是軟軟嫩嫩的，有的人可能不敢吃，但我是蠻喜歡的
【食後感】
雖然要排隊，但不管是豬心還是腰子主的火侯就是要控制好，急不得！
也真的只有阿明可以煮得這樣粉嫩，軟嫩，
敢吃內臟的人強力推薦來吃來台南必吃的『阿明豬心冬粉』。
阿明豬心冬粉
電話：06-2233741
地址：台南市中西區保安路72號
營業時間：17:00-00:00