台北食記：酮伴咖啡，細膩的低碳飲食滋味（台北生酮咖啡廳）
酮伴咖啡是我初嘗生酮甜品的咖啡廳，經酮好認證的生酮餐廳，做工細膩表現出色，味道層次也相當用心，絕不亞於一般甜點的丰采，每一口都是讓人期待交織著幸福。不論是法式陽光鹹派、橙香半熟乳酪，層次與味道豐富都讓我讚不絕口，我會無意識的放下匆促的緊張感，慢慢品嘗、回味。酮伴咖啡除了是低碳與生酮餐廳外，還有追求環境友善的實現，無塑外帶的倡導店，選用友善畜產的食材，這些都讓我心生讚賞。我將酮伴咖啡列入我的勸吃名單，也期待下一次前往時能得到滿足與驚喜。
▶餐廳類型
獨立咖啡廳生酮飲食、低碳飲食無塑外帶寵物友善。酮伴咖啡位於中正紀念堂站與古亭站中間，交通算是方便，餐廳儘管不大，但慕名而來的人卻很多。酮伴咖啡（Ketoer Cafe）在民國107年時經過 酮好粉專 認證，也是少數難得台北的生酮餐廳。
▶法式陽光鹹派
TWD$200，熱量589Kcal/脂肪52g/蛋白質20g/碳水16g
法式陽光鹹派的內餡使用了培根、番茄、洋蔥、甜椒、蘑菇、花椰菜、蛋、起司，並且搭配一份沙拉，口感和香氣都十足美味，完全沒有低碳飲食的感覺。法式陽光鹹派的派皮保留了讓人心動的酥脆，濃郁的起司，以及大量蔬菜炒出來的層次豐富的甜，每一口都讓人喜愛，吮指回味。搭配的沙拉新鮮度相當的好，淋上帶有微微果醋的醬香，與鹹派互有巧妙又相互襯托。
▶橙香半熟乳酪
TWD$130，熱量231Kcal/脂肪37g/蛋白質5.3g/碳水6g
橙香半熟乳酪的表現同樣讓我相當滿，半熟乳酪蛋糕更注重於輕度烘烤的火侯控制，以保持濕潤細膩的口感，搭配上讓人垂涎欲滴的鮮奶油，味道精緻，每一口都彷彿讓人翱翔。這一口有著深深的吸引力，讓我當下什麼事都不想做，不想看書、不想滑手機、也不想聊天，只想一口一口慢慢地品嘗這恰到好處的輕盈滋味。
▶拿鐵咖啡（生酮版）
TWD$130，生酮版為去糖並將牛奶換成杏仁奶
最後是生酮版拿鐵。一般初嘗生酮或低碳者會建議不喝牛奶，因為牛奶中含有乳醣多少會影響到胰島素，而經驗豐富的入酮者會計算量淺嚐，但通常還是會以無糖優格、優酪乳、豆漿、杏仁粉取代。酮伴咖啡的生酮版拿鐵是採用杏仁粉取代乳源，但調配出來咖啡帶有杏仁味我一時有點衝擊，畢竟已經習慣使用牛奶製作的拿鐵了，杏仁味讓我有點出戲，咖啡則是帶點苦的大人味，目前初入職場工作的我喝了會哭的那種。酮伴咖啡的老闆跟我說，他個人喜好是做冰的生酮拿鐵，味道上或許衝擊感比較小，此前也有嘗試過使用豆漿製作，但味道還未臻個人預期，所以就沒有推出。
撰風 - 翻閱城市的溫度
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