左營美食—菜市仔嬤古早味香菇湯圓

#菜市仔嬤古早味香菇湯圓
#小廚娘上菜
小時候總看著外婆搓著湯圓跟我說：
「不要急！等等就有得吃了！」
而我總心急老是燙到舌頭
長大後想複習小時候的味道才發現外婆年歲已大
不能像從前這樣搓著湯圓給我吃
不過沒關係！菜市仔嬤的湯圓跟我記憶中的味道一樣美好

其實鹹湯圓煮起來一點都不困難
我還是遵循外婆的習慣先炒香菇跟蔥白
炒到香味四溢時取出
放下醃漬過的肉絲炒至8分熟取出
接著倒入高湯、香菇後開始煮湯圓
大約煮個8-10分鐘即可
最後放入青菜和肉絲就能熱騰騰起鍋

不得不說這湯圓皮真的很Q彈
就算我拍完照過了一段時間依然不軟爛
難怪菜市仔嬤可以在左營第二公有市場屹立60多年
內餡部分鹹香入味非常推薦
尤其搭配附的榨菜和芹菜更加分
想再增添香氣的人也可以加入少許油蔥
總之跟我一樣想重溫古早味的人務必嘗試看看
而且一盒8大顆絕對飽足！

（此篇為菜市仔嬤古早味香菇湯圓邀稿合作文）