台北信義安和 :: 通庵熟成咖哩｜等候28天熟成，焦香濃郁帶點微辣，咖哩的獨特新滋味！

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::: 通庵熟成咖哩 :::

■ 台北市大安區通安街115號
■ 12:00–14:30, 17:30–21:30
■ 不開放訂位，用餐時間限制50分鐘
■ 低消一份咖哩/人，不收取服務費

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・牛肉熟成咖哩 $230
・綜合熟成咖哩 $230

店裡品項很單純，只有牛肉、雞肉以及牛雞混合的綜合咖哩，我們一致較喜歡牛肉。

熟成咖哩顧名思義，選用多樣自炒香料，放置28天等候熟成，接著加入大量的蔬果熬煮，才成就一碗端上桌，濃郁、香氣逼人的咖哩。

強烈建議敢吃辣的人一定要請店家加辣，那香麻不辣的口感至今都讓我們難以忘懷，加入咖哩之中，整體口感變得更多層次，帶有焦香味，既非傳統想見的日式咖哩，也非印度咖哩讓人感覺相當強烈的香料味，總之真的得親自吃上一口，才會明白它的神奇之處！

配菜也絲毫不馬虎，米飯是選用越光米，煮得相當粒粒分明，炸過的溏心蛋和馬鈴薯，吃來口感更佳，還可以免費續湯和咖哩醬，是不是很佛心呀！

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足足排了一個鐘頭才吃到！

店家非常有原則，請客人不得代排隊或者出現「解壓縮」等情況，然而因為天氣悶熱，原本在外頭排隊排至深感絕望、滿身是汗的我們，終於入座、迅速點完餐，到吃下第一口咖哩時，突然覺得一切都值得了。

這麼說也許太過浮誇，但開幕不過幾個月的通庵咖哩，是VG餐飲體系的新品牌，藏身在通化夜市後方的小巷子內，每到用餐時段，總是有大批等候人潮不辭辛勞，隨著長長的人龍排起隊。

店內僅有八個座位，全屬吧台區，除了頻頻和好友稱讚咖哩的美味，其餘時間，我們相當專注在食物本身，一下子便吃個精光，接著心滿意足地離開。

步出門的時候，真心為享用了一頓美食而感到幸福，喜歡這樣的夜晚，如果迎面吹來的風再涼爽些一定會更棒的。

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