手作家常菜2020/07/21 酒蒸蛤蜊

2020/07/21 家常菜（在家簡單做）

主食：酒蒸蛤蜊

夏天很多人都會喝啤酒🍺，

當然不能少了下酒菜，又要儘量少吃油炸食物，

酒蒸蛤蜊，就是不錯的選擇！

簡單快速～上菜的一道料理！

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備料：

🍒蛤蠣 約600-700g吧！

🍒大蒜🧄/蔥/薑 隨意！

🍒無鹽奶油 15-20g

🍒米酒 (可全酒或水跟酒各一半）

🍒檸檬 1/3顆

步驟：

1.蛤蠣買回來之後，先泡鹽水吐沙1-2小時！

2.把蔥分蔥白/前段的蔥綠，及後段1/3，

後段，最後再下，會比較綠，增色用。

3，鍋內放入油，爆香蔥、蒜、薑，炒到香味出來。

（想吃辣的人可以放辣椒。）

4.把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡，加入米酒

（約蓋到蛤蠣一半的高度），我沒用全酒，是一半

水一半米酒，蓋上鍋蓋約4分鐘，蛤蠣全開為主！

5.開鍋蓋加入後段的蔥綠；無鹽奶油：把奶油都拌勻，再把1/3檸檬，擠下汁，再拌下，即可起鍋！

🍒基本上，蛤蠣很够鹹了，不用再加調味！

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