自己在家動手做〝零失敗免烤箱〞的千層蛋糕吧~~🎂
父親節快到了，大家應該都在想要送爸爸甚麼禮物吧👨🏻 有時候真的不知道要送什麼就買個蛋糕來慶祝一下也是不錯，那如果自己做蛋糕是不是更有心呢🤣🤣
來分享一下上一次母親節自己在家動手做千層蛋糕的經驗吧！
之前剛開始瘋手作蛋糕的時候可是連續失敗好幾次耶！第一次成功的就是千層蛋糕吧！千層蛋糕也是我最愛的蛋糕之一 😋 原本還想說因為是千層蛋糕，所以聽起來就是作法千變萬化困難度很高的蛋糕，沒想到作法蠻簡單的，只是過程中會有點累有點辛苦(畢竟就是好多層疊起來的)，但看到自己完成的成品一切都是很值得的😘
這次做的是烏龍茶口味千層蛋糕，以下是材料的準備：
份量：8人份 時間：180分鐘
- 餅皮食材：
全蛋4顆🥚、低筋麵粉300克、全脂牛奶600毫升🥛、無鹽奶油30克、白砂糖20克、烏龍茶包*2🍵
- 烏龍卡士達醬夾層食材：
動物性鮮奶油400克、白砂糖30克、烏龍茶包*2
👧🏻：今天我要來做千層蛋糕當作是母親節禮物~
餅皮的製作：
- 首先，準備一個平底鍋來製作千層蛋糕的餅皮，烏龍茶包放入煮開的150毫升滾水，煮滾五分鐘，放涼，再混入六百毫升牛奶🥛
- 加入全蛋手動打勻後，將三百克麵粉過篩，以手動攪拌
- 再加入二十克的糖和一克鹽(加鹽讓味道更提味)，手動攪拌至柔順即可
- 再分三次慢慢加入烏龍奶茶液，攪拌均勻，再加入已融化的無鹽奶油塊，攪拌至無顆粒，即可包裹保鮮膜放入冰箱冷藏，等待一個小時
等待期間可以開始做卡士達醬~~
烏龍茶卡士達醬的製作：
- 也是準備一個大盆子(因為可以用電動打蛋器最高速來打發鮮奶油😆)
- 分別加入鮮奶油、白砂糖、烏龍茶液(用一點點熱水加入烏龍茶包即可)
- 開始用電動打蛋器攪拌，幾分鐘後表面出現紋路時就要注意，暫停並提起打蛋器(打過頭就不能用了...) 鮮奶油滴落有痕跡，並且滴落的紋路是緩慢消失就完成了！
一小時後就可以拿出冷卻好的餅皮材料開始間可麗餅餅皮囉~~
- 接著就是不沾平底鍋出場囉~~ 請開小火預熱，且全程都使用〝小火〞🔥
- 平底鍋刷上薄薄一層油(沙拉油即可)
- 倒入ㄧ瓢麵糊(每次倒入麵糊的湯勺要用同一個，最後每片大小才能盡量一樣)
使麵糊平均在鍋面，立刻轉動平底鍋，形成一張薄薄的麵皮，1分鐘後馬上翻面！！(超過就馬上燒焦了...)
以下是我一開始的燒焦經驗：
👧🏻：天哪！讓餅皮翻面真是太難了...我讓好多塊餅皮燒焦了...
雖然說是真的很簡單，但我忘記要準備一個防熱的手套來翻面了，所以最後是用鍋鏟來煎😅
👧🏻：終於~ 我成功的完成這個甜點，也煎出超過十片可愛的餅皮了！
餅皮就是法式可麗餅，享受煎餅皮的樂趣真的很開心，但因為在廚房開火很熱，所以煎玩時發現自己流了滿身大汗！但餅皮看起來很療癒很可愛呢！
👧🏻：最後，我將卡士達醬一層一層的抹到餅皮上面再疊起來！
千層蛋糕就完成囉~~🍰
煎起來一定多少會有餅皮邊緣不整齊的地方，如果覺得一定要完美的人可以用模具將多餘的邊緣切掉~~
這是我完成的成品唷~~ 我是用奶油醬將整個蛋糕包覆起來，上面再灑一些可可粉~~
切開來後的樣子，建議剛做完鮮冰冷凍庫，切出來會比較漂亮~~~
這樣大概是做20層吧！如果要像Lady M 一片就這麼大一塊的話，至少要做28層以上唷~~
👧🏻：媽媽！我做了千層蛋糕要給你~~
👩🏻：噢~謝謝你，我的甜心~~
以上是個人分享做甜點的經驗，大家可以依照自己的喜好跟口味去做調整唷！下次也想來做做看芒果口味的~~😋
下禮拜就是父親節了！歡迎大家心血來潮一起做蛋糕吧~~~
