【曼妮料理教室】蒜味八兩去骨雞腿排(煎)
1 / 1
這是一隻去骨大雞腿~重量達300克
獨特的醬料,加上看得到的蒜頭
這是我的心機。
這隻八兩雞,我非常非常喜歡。
可以煎煮炒炸烤都沒問題。
今天先來示範用煎的。
煎東西有一個秘訣:不要急~
中小火煎,避免翻面次數太多。
我是廣告,請往下繼續閱讀
我們可以測試食物熟不熟,所以不要過份擔心
步驟一
八兩雞腿要記得退冰~
步驟二
從真空包裡取出,鍋子只要倒一點點油就好
中火,溫度到了就可以慢慢把雞腿放下去(雞皮朝下)
步驟三
雞腿放下去後,大概一分鐘我就會轉中小火
我是廣告,請往下繼續閱讀
慢慢煎
步驟四
搖晃一下鍋子,順便偷看一下~
步驟五
雞腿翻動無虞,皮的那一面看起來也上色
可以翻面囉~
步驟六
就這樣慢慢的大概一面煎個四分鐘,翻面再煎四分鐘
我是廣告,請往下繼續閱讀
肉的那一邊可以稍微煎久一點
皮的那一面注意上色,不要過焦
步驟七
煎的過程,可以準備生菜,水果
擺盤擺好
等雞腿煎好就可以一起上桌了~~
了解更多食譜🍳
The Evelyn Handmade 曼妮 料理食廚工作室
我是廣告,請往下繼續閱讀