【曼妮料理教室】蒜味八兩去骨雞腿排(煎)

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這是一隻去骨大雞腿~重量達300克

獨特的醬料,加上看得到的蒜頭

這是我的心機。

這隻八兩雞,我非常非常喜歡。

可以煎煮炒炸烤都沒問題。

今天先來示範用煎的。

煎東西有一個秘訣:不要急~

中小火煎,避免翻面次數太多。

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我們可以測試食物熟不熟,所以不要過份擔心

步驟一

八兩雞腿要記得退冰~

步驟二

從真空包裡取出,鍋子只要倒一點點油就好

中火,溫度到了就可以慢慢把雞腿放下去(雞皮朝下)

步驟三

雞腿放下去後,大概一分鐘我就會轉中小火

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慢慢煎

步驟四

搖晃一下鍋子,順便偷看一下~

步驟五

雞腿翻動無虞,皮的那一面看起來也上色

可以翻面囉~

步驟六

就這樣慢慢的大概一面煎個四分鐘,翻面再煎四分鐘

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肉的那一邊可以稍微煎久一點

皮的那一面注意上色,不要過焦

步驟七

煎的過程,可以準備生菜,水果

擺盤擺好

等雞腿煎好就可以一起上桌了~~

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#食譜 #料理 #美食 #家常