【曼妮料理教室】蒜味八兩去骨雞腿排（煎）

這是一隻去骨大雞腿～重量達300克

獨特的醬料，加上看得到的蒜頭

這是我的心機。

這隻八兩雞，我非常非常喜歡。

可以煎煮炒炸烤都沒問題。

今天先來示範用煎的。

煎東西有一個秘訣：不要急～

中小火煎，避免翻面次數太多。

我們可以測試食物熟不熟，所以不要過份擔心

步驟一

八兩雞腿要記得退冰～

步驟二

從真空包裡取出，鍋子只要倒一點點油就好

中火，溫度到了就可以慢慢把雞腿放下去（雞皮朝下）

步驟三

雞腿放下去後，大概一分鐘我就會轉中小火

慢慢煎

步驟四

搖晃一下鍋子，順便偷看一下～

步驟五

雞腿翻動無虞，皮的那一面看起來也上色

可以翻面囉～

步驟六

就這樣慢慢的大概一面煎個四分鐘，翻面再煎四分鐘

肉的那一邊可以稍微煎久一點

皮的那一面注意上色，不要過焦

步驟七

煎的過程，可以準備生菜，水果

擺盤擺好

等雞腿煎好就可以一起上桌了～～

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